Klassisk Jellab

En mørk nektar med rubinrøde glimt og dybe noter af dadler og røgelse. Den iskolde, knuste is møder de smørbløde pinjekerner og de sødmefulde rosiner i en perfekt, forfriskende harmoni.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 274
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 51 g
• Fedt: 7 g

Ingredienser

• 800 ml Mineralvand ( iskoldt )
• 2 tbsp Rosenvand
• 40 g Pinjekerner ( udblødt )
• 40 g Rosin ( udblødt )
• 200 ml Jellabsirup

Instruktioner

1. Fortynding af siruppen

   Hæld Jellab-siruppen i en stor kande og tilsæt iskoldt kildevand. Rør kraftigt med en ske, indtil blandingen er helt homogen og har fået en dyb, mørk farve som stærk te.

2. Smagsætning

   Tilsæt rosenvandet med let hånd. Duften skal forblive subtil og fremhæve de florale noter uden at overdøve den karakteristiske, røgede aroma fra dadelmolassen.

3. Klargøring af pynt

   Læg pinjekerner og rosiner i blød i en skål med koldt vand i cirka 5 minutter. Det gør dem dejligt saftige og får dem til at stråle dekorativt på toppen af glasset.

4. Anretning

   Fyld høje glas trekvart op med knust is og hæld drikken over. Top med en god skefuld pinjekerner og rosiner – de skal ligge og flyde let ovenpå isen.

Kokketips

• Spring aldrig udblødningen af pinjekernerne over; det giver dem det helt rigtige møre bid, når man drikker.
• Brug altid knust is frem for hele isterninger – det sikrer, at drikken bliver lynhurtigt kold og får den helt rette konsistens.

Opbevaring

Blandingen af sirup og vand kan holde sig 24 timer på køl, men vent altid med at tilsætte is og tørret frugt til det øjeblik, glasset serveres.