Krydrede frugter i sød lage

Saftige, gennemsigtige frugter badet i en ravgylden lage. Den lune duft af kanel og nelliker spreder sig fra gryden, mens væsken simrer færdig.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 25 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 252
• Proteiner: 1 g
• Kulhydrater: 59 g
• Fedt: 1 g

Ingredienser

• 2 piece Æble ( skrællede og skåret i både )
• 2 piece Pære ( skrællede og skåret i både )
• 150 g Hvidt sukker
• 500 ml Mineralvand
• 1 piece Citron ( presset til saft )
• 1 piece Kanelstang
• 2 piece Nellike
• 1 piece Vaniljepris ( flækket )

Instruktioner

1. Klargør lagen

   Bland vand og sukker i en kasserolle. Tilsæt kanelstangen, nellikerne og den flækkede vaniljestang. Bring det i kog, til sukkeret er helt opløst.

2. Forbered frugterne

   Skræl æbler og pærer. Skær dem i ensartede både og fjern kernehuset. Dryp med det samme citronsaft over, så de ikke bliver mørke.

3. Pochering

   Læg frugterne i den simrende lage. Lad dem simre forsigtigt; frugterne skal være møre og bløde, så en knivsspids let glider igennem, men de skal stadig holde formen.

4. Lad dem trække

   Tag gryden af varmen. Lad frugterne køle helt af direkte i lagen, så de suger de krydrede aromaer til sig. Lagen skal lægge sig som en fin, blank hinde om frugterne.

Kokketips

• Gem endelig den overskydende lage; den smager fantastisk til at væde en kage med eller som sødemiddel i din te.
• Hvis frugterne er meget modne, skal du forkorte kogetiden, så de bevarer biddet og ikke koger ud til mos.

Opbevaring

Kan holde sig 4 til 5 dage i køleskabet, hvis de opbevares i en lufttæt beholder og er helt dækket af lagen.