Hvidløgsbrød
Ingredienser
- 1 stkTraditionel baguette (hel)
- 4 stkHvidløg (meget finthakket)
- 6 spskEkstra jomfruolivenolie
- 20 gBredbladet persille (finthakket)
- 1 tskRøget paprika
- 2 knivspidsGråt havsalt
Tilberedning
En sprød skorpe, der knaser mellem tænderne, og en krumme, der er generøst gennemvædet af hvidløgsduftende olivenolie. Den intense duft af varmt hvidløg og ristet persille fylder rummet, så snart ovnen åbnes.
- 1
Hak hvidløget helt fint, indtil det næsten får konsistens som en pasta. Rør det sammen i en skål med olivenolie, hakket persille, salt og en knivspids røget paprika for farvens skyld.
- 2
Skær brødet i skrå skiver med ca. 3 cm mellemrum, men pas på: skær ikke hele vejen igennem bunden. Brødet skal stadig hænge sammen som en harmonika.
- 3
Skil forsigtigt skiverne ad med fingrene og pensl hvidløgsolien godt ind imellem dem. Bag ved 200°C. Det er færdigt, når skorpen er gylden og sprød, og olien syder inde i krummen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Hvis du vil have en endnu kraftigere smag, kan du gnide et overskåret hvidløgsfed direkte mod brødets skorpe, så snart det kommer ud af ovnen.
- Spar ikke på olien; krummen skal være godt mættet, så den ikke tørrer ud under bagningen.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig i 24 timer i en papirspose; giv det 3 minutter i en varm ovn for at genvinde sprødheden.
