Sprødt Majsbrød

En gylden skorpe, der knaser let mellem tænderne, og en blød midte fyldt med søde majskorn. Duften af varmt smør og ristet korn vil straks sprede sig i hele køkkenet.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 25 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 414
• Proteiner: 9 g
• Kulhydrater: 55 g
• Fedt: 18 g

Ingredienser

• 100 g Majsmel ( sigtet )
• 100 g Hvedemel ( almindeligt )
• 33.3 g Hvidt sukker
• 6.7 g Bagepulver
• 0.7 pinch Gråt havsalt
• 1.3 piece Æg ( hele )
• 166.7 ml Sødmælk
• 66.7 g Usaltet smør ( smeltet )
• 100 g Majs ( drænet )

Instruktioner

1. De tørre ingredienser

   Hæld hvedemel, majsmel, sukker, havsalt og bagepulver i en stor røreskål. Brug et piskeris til at blande det hele godt sammen, så bagepulveret bliver jævnt fordelt.

2. Det våde

   Pisk æggene sammen med sødmælken i en anden skål. Smelt smørret i en lille gryde, til det er helt flydende, men pas på det ikke bruner. Hæld det smeltede smør i mælkeblandingen under kraftig piskning.

3. Samling af dejen

   Hæld de våde ingredienser ned til de tørre. Vend det forsigtigt sammen med en dejskraber, indtil melet lige netop er absorberet – dejen må ikke overarbejdes. Vend til sidst de drænede majskorn i.

4. Bagning

   Hæld dejen i et smurt ildfast fad eller form. Bag ved 200°C (almindelig ovn). Toppen skal være flot gylden, og kanterne skal begynde at slippe formen. Tjek med en kniv; den skal komme ud helt ren.

Kokketips

• Pas på ikke at røre for meget i dejen, efter væsken er tilsat, da brødet ellers kan blive sejt i stedet for luftigt.
• Brug en forvarmet støbejernspande til bagningen, hvis du vil have en ekstra sprød og rustik bund.

Opbevaring

Brødet kan holdes friskt i 3 dage, hvis det pakkes ind i et tørt viskestykke. Giv det et par minutter i ovnen før servering for at genskabe den sprøde skorpe.