Farverig grøntsagsfrittata

En fløjlsblød og luftig æggekage fyldt med møre, let gyldne grøntsager. Overfladen er perfekt tilberedt og gylden med en uimodståelig duft af smeltet ost og timian.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 20 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 261
• Proteiner: 15 g
• Kulhydrater: 6 g
• Fedt: 19 g

Ingredienser

• 6 piece Æg ( sammenpisket )
• 1 piece Gult løg ( i tynde skiver )
• 1 piece Squash ( skåret i tern )
• 1 piece Rød peberfrugt ( skåret i tern )
• 100 g Champignon ( skåret i skiver )
• 50 g Emmentalerost ( revet )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 1 pinch Timjan

Instruktioner

1. Klargøring af grøntsager

   Snit løget fint. Skær squash og rød peberfrugt i små, ensartede tern. Skær champignonerne i tynde skiver.

2. Sautering af grøntsagerne

   Varm olivenolien op i en pande, der kan tåle at komme i ovnen. Lad løgene klare på panden, og tilsæt derefter peberfrugt, squash og champignoner. Lad det stege let, indtil grøntsagerne er møre, men stadig har et fint bid.

3. Æggemassen røres sammen

   Pisk æggene sammen i en skål med gråt havsalt, sort peber og timian. Vend den revne emmentaler i, indtil blandingen er helt ensartet.

4. Tilberedning på panden

   Hæld æggemassen over de varme grøntsager og skru ned for varmen. Lad den stege uden at røre i den, indtil kanterne slipper panden, og bunden har sat sig.

5. Finish i ovnen

   Stil panden under ovnens grill i cirka 2 minutter. Frittataen skal hæve let op og få en indbydende, lysgylden overflade.

Kokketips

• Undgå at piske æggene for længe, hvis du vil bevare den helt rette konsistens.
• Frittataen er perfekt, når midten stadig er en lille smule 'skælvende'.
• Brug en støbejernspande for at sikre en optimal og jævn varmefordeling.

Opbevaring

Kan opbevares i køleskabet i op til 48 timer. Smager forrygende kold eller let genopvarmet på en pande.