Kartoffelfrittata
Ingredienser
- 600 gKartoffel (skrællede og i tynde skiver)
- 6 stkÆg (hele)
- 1 stkGult løg (finthakket)
- 1 stkHvidløg (finthakket)
- 50 gParmesan (revet)
- 4 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 spskBredbladet persille (hakket)
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
En fyldig og mættende æggekage, hvor gyldne kartoffelskiver er svøbt i perfekt tilberedte æg. Du kan dufte de bløde løg og den sprøde, gratinerende ost langs kanten.
- 1
Varm olivenolien op i en pande, der tåler at komme i ovnen. Tilsæt kartofler og løg. Lad det stege ved middel varme, indtil kartoflerne er møre og begynder at få en flot gylden farve i kanterne.
- 2
Pisk æggene sammen i en skål med parmesan, hvidløg og persille. Krydr med salt og peber. Massen skal være jævn og let skummende.
- 3
Hæld æggemassen over kartoflerne og skru ned for varmen. Lad bunden sætte sig, indtil kanten begynder at slippe panden. Overfladen må stadig gerne være en smule flydende.
- 4
Sæt panden ind under ovnens grillfunktion. Når toppen er gyldenbrun, og frittataen føles fast ved et let tryk, er den klar til servering.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Giv kartoflerne god tid; de skal være helt møre, før du tilsætter æggemassen.
- Brug en pande med metalhåndtag, så den sikkert kan tåle varmen fra ovnens grill.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig i køleskabet i op til 48 timer. Den smager også fantastisk kold, skåret i små tern som appetizer.
