Kartoffelfrittata

En fyldig og mættende æggekage, hvor gyldne kartoffelskiver er svøbt i perfekt tilberedte æg. Du kan dufte de bløde løg og den sprøde, gratinerende ost langs kanten.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 30 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 428
• Proteiner: 17 g
• Kulhydrater: 29 g
• Fedt: 26 g

Ingredienser

• 600 g Kartoffel ( skrællede og i tynde skiver )
• 6 piece Æg ( hele )
• 1 piece Gult løg ( finthakket )
• 1 piece Hvidløg ( finthakket )
• 50 g Parmesan ( revet )
• 4 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tbsp Bredbladet persille ( hakket )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Steg grøntsagerne

   Varm olivenolien op i en pande, der tåler at komme i ovnen. Tilsæt kartofler og løg. Lad det stege ved middel varme, indtil kartoflerne er møre og begynder at få en flot gylden farve i kanterne.

2. Forbered æggemassen

   Pisk æggene sammen i en skål med parmesan, hvidløg og persille. Krydr med salt og peber. Massen skal være jævn og let skummende.

3. Steg frittataen

   Hæld æggemassen over kartoflerne og skru ned for varmen. Lad bunden sætte sig, indtil kanten begynder at slippe panden. Overfladen må stadig gerne være en smule flydende.

4. Gør den færdig i ovnen

   Sæt panden ind under ovnens grillfunktion. Når toppen er gyldenbrun, og frittataen føles fast ved et let tryk, er den klar til servering.

Kokketips

• Giv kartoflerne god tid; de skal være helt møre, før du tilsætter æggemassen.
• Brug en pande med metalhåndtag, så den sikkert kan tåle varmen fra ovnens grill.

Opbevaring

Kan holde sig i køleskabet i op til 48 timer. Den smager også fantastisk kold, skåret i små tern som appetizer.