Caprese-salat

Solmodne tomatskiver, der glimter under en god olivenolie, lagt i lag med blød og saftig mozzarella. Den intense duft af frisk basilikum rammer næsen med det samme, salaten anrettes.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 290
• Proteiner: 12 g
• Kulhydrater: 6 g
• Fedt: 25 g

Ingredienser

• 500 g Rund tomat ( skåret i skiver )
• 250 g Bøffelmozzarella ( skåret i skiver )
• 1 piece Basilikum ( hele eller revne blade )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tbsp Balsamicoeddike
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Skær ingredienserne ud

   Skær de runde tomater og mozzarellakuglerne i jævne skiver på ca. 5 mm. Sørg for at bruge en skarp kniv, så snittene bliver helt rene og skarpe.

2. Anretning i lag

   Anret skiverne taglagt på et fad, hvor du systematisk skifter mellem tomat og mozzarella for at skabe en smuk visuel kontrast.

3. Den sidste finish

   Dryp med en god ekstra jomfruolivenolie og balsamico. Drys med lidt flagesalt og friskkværnet sort peber. Slut af med friske basilikumblade, der rives groft med hænderne.

Kokketips

• Tag mozzarellaen ud af køleskabet 20 minutter før servering, så den ikke er for fast og kold i smagen.
• Riv eller hak først basilikummen i allersidste øjeblik for at undgå, at bladene ilter og bliver mørke.

Opbevaring

Bør nydes straks efter anretning, så tomaterne bevarer deres struktur og ikke smider for meget væde.