Græsk bagt blomkål
Ingredienser
- 1 stkBlomkål (delt i små buketter)
- 4 spskEkstra jomfruolivenolie
- 2 stkHvidløg (finhakket eller presset)
- 1 spskOregano (tørret)
- 1 stkCitron (presset til saft)
- 150 gGræsk yoghurt naturel
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
- 100 gFetaost (smuldret)
Tilberedning
Blomkålsbuketter med perfekt sprøde, karamelliserede kanter og et mørt indre. Duften af ristet oregano og varm citron spreder sig hurtigt i hele køkkenet.
- 1
Del blomkålen i ensartede buketter på størrelse med en valnød. Gem endelig de små, grønne blade; de bliver fantastisk sprøde og lækre, når de bliver bagt.
- 2
Bland olivenolie, presset hvidløg, oregano, salt og peber i en stor skål. Vend blomkålsbuketterne grundigt i blandingen, så hver eneste bid skinner af olien.
- 3
Fordel buketterne på en bageplade uden at de ligger for tæt. Bag dem ved 200°C, indtil kanterne er flot mørkebrune, og en knivspids let kan stikkes igennem dem.
- 4
Rør den græske yoghurt sammen med citronsaften. Smør yoghurten ud i bunden af et fad, anret det varme blomkål ovenpå, og afslut med et generøst drys smuldret feta.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på med ikke at overfylde bagepladen – ligger de for tæt, vil blomkålen dampe i stedet for at blive sprød og ristet.
- Hav tålmodighed og vent til blomkålen er dybt gylden og næsten branket i kanterne; det er her, den dybe smag gemmer sig.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig 2 dage i køleskabet. Genopvarm i ovnen for at genskabe den sprøde tekstur.
