Græsk bagt blomkål

Blomkålsbuketter med perfekt sprøde, karamelliserede kanter og et mørt indre. Duften af ristet oregano og varm citron spreder sig hurtigt i hele køkkenet.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 30 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 282
• Proteiner: 7 g
• Kulhydrater: 7 g
• Fedt: 25 g

Ingredienser

• 1 piece Blomkål ( delt i små buketter )
• 4 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 2 piece Hvidløg ( finhakket eller presset )
• 1 tbsp Oregano ( tørret )
• 1 piece Citron ( presset til saft )
• 150 g Græsk yoghurt naturel
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 100 g Fetaost ( smuldret )

Instruktioner

1. Klargøring af blomkålen

   Del blomkålen i ensartede buketter på størrelse med en valnød. Gem endelig de små, grønne blade; de bliver fantastisk sprøde og lækre, når de bliver bagt.

2. Marinering

   Bland olivenolie, presset hvidløg, oregano, salt og peber i en stor skål. Vend blomkålsbuketterne grundigt i blandingen, så hver eneste bid skinner af olien.

3. Ovnbagning

   Fordel buketterne på en bageplade uden at de ligger for tæt. Bag dem ved 200°C, indtil kanterne er flot mørkebrune, og en knivspids let kan stikkes igennem dem.

4. Bund og anretning

   Rør den græske yoghurt sammen med citronsaften. Smør yoghurten ud i bunden af et fad, anret det varme blomkål ovenpå, og afslut med et generøst drys smuldret feta.

Kokketips

• Pas på med ikke at overfylde bagepladen – ligger de for tæt, vil blomkålen dampe i stedet for at blive sprød og ristet.
• Hav tålmodighed og vent til blomkålen er dybt gylden og næsten branket i kanterne; det er her, den dybe smag gemmer sig.

Opbevaring

Kan holde sig 2 dage i køleskabet. Genopvarm i ovnen for at genskabe den sprøde tekstur.