Dampede kartofler
35 min
i alt
4
personer
160
kalorier pr. portion
Ingredienser
4 personer
- 800 gKartoffel (skrællede)
- 1 LMineralvand (til dampning)
- 1 knivspidsGråt havsalt (til afsluttende tilsmagning)
Tilberedning
Møre kartofler med en dyb, naturlig smag af jord. Teksturen er smidig, og kartoflen holder sin form perfekt uden at koge ud.
- 1
Skræl kartoflerne og skyl dem grundigt i koldt vand. Dette fjerner overfladestivelsen, så kartoflerne ikke bliver klistrede efter tilberedningen.
- 2
Fyld bunden af gryden eller dampkogeren med vand. Læg kartoflerne i dampindsatsen og læg et tætsluttende låg på. Lad dem dampe i 20 til 25 minutter, fra dampen begynder at stige op.
- 3
Stik i en kartoffel med spidsen af en lille kniv. Kniven skal glide ind som i smør og slippe med det samme uden nogen modstand.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Vælg kartofler af samme størrelse for at sikre, at de bliver færdige på præcis samme tid.
- Tilsæt aldrig salt til dampvandet; krydr først kartoflerne lige inden servering for at undgå at beskadige teksturen.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i 3 dage på køl i en lufttæt beholder. Genopvarm dem nænsomt ved at dampe dem kort eller på en pande.
4,4
29 anmeldelser
Bedøm denne opskrift:
