Dampede kartofler

Møre kartofler med en dyb, naturlig smag af jord. Teksturen er smidig, og kartoflen holder sin form perfekt uden at koge ud.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 25 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 160
• Proteiner: 4 g
• Kulhydrater: 32 g
• Fedt: 0 g

Ingredienser

• 800 g Kartoffel ( skrællede )
• 1 L Mineralvand ( til dampning )
• 1 pinch Gråt havsalt ( til afsluttende tilsmagning )

Instruktioner

1. Forberedelse af kartoflerne

   Skræl kartoflerne og skyl dem grundigt i koldt vand. Dette fjerner overfladestivelsen, så kartoflerne ikke bliver klistrede efter tilberedningen.

2. Dampning

   Fyld bunden af gryden eller dampkogeren med vand. Læg kartoflerne i dampindsatsen og læg et tætsluttende låg på. Lad dem dampe i 20 til 25 minutter, fra dampen begynder at stige op.

3. Tjek mødmen

   Stik i en kartoffel med spidsen af en lille kniv. Kniven skal glide ind som i smør og slippe med det samme uden nogen modstand.

Kokketips

• Vælg kartofler af samme størrelse for at sikre, at de bliver færdige på præcis samme tid.
• Tilsæt aldrig salt til dampvandet; krydr først kartoflerne lige inden servering for at undgå at beskadige teksturen.

Opbevaring

Kan opbevares i 3 dage på køl i en lufttæt beholder. Genopvarm dem nænsomt ved at dampe dem kort eller på en pande.