Britiske bagte tomater
35 min
i alt
4
personer
77
kalorier pr. portion
Ingredienser
4 personer
- 4 stkKlasetomat (halveret)
- 2 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 stkHvidløg (finthakket)
- 2 stkTimjan (kun bladene)
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsHvidt sukker
- 1 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
Tomater, der er rynket af varmen og har frigivet en sirupsagtig, koncentreret saft. Duften af ristet timian og sødmefuld hvidløg breder sig fra bagepladen, når den tages ud af ovnen.
- 1
Halver tomaterne vandret. Læg dem på en bageplade med skærefladen opad, så fugten kan fordampe helt rigtigt.
- 2
Dryp med en smule olivenolie. Fordel finthakket hvidløg, timianblade, salt og en knivspids sukker for at balancere syren. Gem peberet til allersidst.
- 3
Bag dem ved 200°C. Tomaterne skal være møre, og kanterne må gerne være let brankede – et tegn på, at sukkerstofferne er karamelliseret.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Fyld ikke bagepladen for meget; luften skal kunne cirkulere, så tomaterne bages i stedet for at koge.
- Brug meget modne tomater; det er her, du finder den naturlige sødme.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig 3 dage på køl i en lufttæt beholder. Genopvarmes forsigtigt på en pande.
4,3
15 anmeldelser
Bedøm denne opskrift:
