Syrup-svamp-pudding

En underbart saftig och luftig sockerkaka toppad med bärnstensfärgad sirap som sakta får dra in i det mjuka inkråmet. En perfekt tillagad pudding ska kännas fjädrande vid beröring medan provstickan kommer ut helt ren.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 90 min
• Svårighetsgrad: Medel
• Kalorier: 596
• Protein: 8 g
• Kolhydrater: 76 g
• Fett: 29 g

Ingredienser

• 125 g Osaltat smör ( rumstempererat )
• 125 g Farinsocker
• 2 piece Ägg ( uppvispat )
• 175 g Vetemjöl ( siktat )
• 1 tsp Bakpulver
• 2 tbsp Standardmjölk
• 4 tbsp Ljus sirap

Instruktioner

1. Förbered formen

   Smörj en puddingform generöst med smör. Ringla ner den ljusa sirapen i botten så att den täcker hela basen jämnt.

2. Vispa smör och socker

   Rör samman smör och farinsocker grundligt tills blandningen är krämig, ljus och riktigt luftig.

3. Tillsätt äggen

   Vispa upp äggen och rör ner dem lite i taget i smörblandningen. Om smeten ser ut att skära sig kan du tillsätta en matsked av mjölet.

4. Blanda de torra ingredienserna

   Sikta ner mjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner det i smeten med en slickepott. Tillsätt mjölk tills smeten får en smidig konsistens som precis släpper från skeden.

5. Ångkokning

   Täck formen med smörat bakplåtspapper och ett veckat ark aluminiumfolie för att ge kakan plats att höja sig. Ångkoka eller tillaga i vattenbad i 1,5 timme.

Kockens tips

• Kontrollera vattennivån i din ångkokare eller kastrull var 30:e minut så att den inte kokar torrt.
• Folien måste bindas fast ordentligt med steksnöre för att förhindra att fukt tränger in i kakan.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp. Värms bäst upp genom ångkokning eller 30 sekunder i mikrovågsugn så att sirapen blir härligt rinnig igen.