Sirapspudding
Ingredienser
- 125 gOsaltat smör (rumstempererat)
- 125 gFarinsocker
- 2 stÄgg (uppvispat)
- 175 gVetemjöl (siktat)
- 1 tskBakpulver
- 2 mskStandardmjölk
- 4 mskLjus sirap
Tillagning
En underbart saftig och luftig sockerkaka toppad med bärnstensfärgad sirap som sakta får dra in i det mjuka inkråmet. En perfekt tillagad pudding ska kännas fjädrande vid beröring medan provstickan kommer ut helt ren.
- 1
Smörj en puddingform generöst med smör. Ringla ner den ljusa sirapen i botten så att den täcker hela basen jämnt.
- 2
Rör samman smör och farinsocker grundligt tills blandningen är krämig, ljus och riktigt luftig.
- 3
Vispa upp äggen och rör ner dem lite i taget i smörblandningen. Om smeten ser ut att skära sig kan du tillsätta en matsked av mjölet.
- 4
Sikta ner mjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner det i smeten med en slickepott. Tillsätt mjölk tills smeten får en smidig konsistens som precis släpper från skeden.
- 5
Täck formen med smörat bakplåtspapper och ett veckat ark aluminiumfolie för att ge kakan plats att höja sig. Ångkoka eller tillaga i vattenbad i 1,5 timme.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Kontrollera vattennivån i din ångkokare eller kastrull var 30:e minut så att den inte kokar torrt.
- Folien måste bindas fast ordentligt med steksnöre för att förhindra att fukt tränger in i kakan.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i kylskåp. Värms bäst upp genom ångkokning eller 30 sekunder i mikrovågsugn så att sirapen blir härligt rinnig igen.
