Ros- och kardemummakaka

En saftig och fyllig kaka som doftar ljuvligt av ros. Den gyllene ytan penslas med en sockerlag som ger en vacker glans och gör att kakan nästan smälter i munnen.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 45 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 550
• Protein: 9 g
• Kolhydrater: 65 g
• Fett: 28 g

Ingredienser

• 166.7 g Vetemjöl ( siktat )
• 120 g Vitt socker ( strösocker )
• 100 g Osaltat smör ( rumstempererat )
• 2 piece Ägg ( hela )
• 83.3 g Grekisk yoghurt naturell ( slät )
• 2 tbsp Rosenvatten
• 7.3 g Bakpulver
• 0.7 tsp Kardemumma (malen)
• 20 g Rostade saltade pistaschnötter ( krossade )
• 33.3 ml Apelsinjuice
• 0.7 tbsp Torkade rosenblad ( lätt smulade )

Instruktioner

1. Förbered de torra ingredienserna

   Sikta ner mjöl, bakpulver och nystött kardemumma i en bunke. Blanda väl så att kryddorna fördelas jämnt i mjölet.

2. Vispa smör och socker

   Rör det rumstempererade smöret och sockret tills det blir ljust och riktigt krämigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa kraftigt mellan varje ägg.

3. Tillsätt vätskan

   Vänd försiktigt ner den grekiska yoghurten och rosvattnet. Smeten ska nu vara slät och smidig.

4. Blanda samman smeten

   Vänd ner de torra ingredienserna i vätskan. Använd en slickepott och rör bara tills mjölet precis har arbetats in – undvik att röra för mycket för att behålla kakans luftiga textur.

5. Gräddning

   Häll smeten i en smord form. Grädda i 180°C. Kakan är färdig när en provsticka kommer ut torr och kanterna börjar släppa något från formen.

6. Sockerlag och dekor

   Koka ihop apelsinjuice med lite socker till en simmig lag. Ringla den heta sockerlagen över den ännu ljumna kakan. Toppa med krossade rostade pistagenötter och torkade rosenblad.

Kockens tips

• Öppna inte ugnsluckan under de första 30 minuterna av gräddningen, annars riskerar kakan att sjunka ihop.
• Var noga med att hälla sockerlagen över kakan medan den fortfarande är varm, då suger den åt sig vätskan bäst hela vägen in till mitten.

Förvaring

Förvara kakan under en kupa i rumstemperatur i upp till 3 dagar. Tack vare sockerlagen håller den sig otroligt saftig länge.