Pudding chômeur

En ljuvligt mjuk sockerkaka som badar i len lönnsirap. Ovansidan blir gyllene och frasig medan botten blir helt genomdränkt och smältande mjuk.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 35 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 600
• Protein: 6 g
• Kolhydrater: 110 g
• Fett: 15 g

Ingredienser

• 166.7 g Vetemjöl ( siktat )
• 100 g Vitt socker
• 60 g Osaltat smör ( rumstempererat )
• 0.7 piece Ägg
• 120 ml Standardmjölk
• 0.7 tsp Bakpulver
• 166.7 ml Lönnsirap
• 100 g Farinsocker
• 80 ml Mineralvatten

Instruktioner

1. Koka sirapen

   Blanda lönnsirap, farinsocker, vatten och 30 g smör i en kastrull. Låt koka upp och sjud tills blandningen är helt slät och vackert glansig.

2. Förbered kakmeten

   Vispa 60 g rumsvarmt smör och strösocker poröst. Tillsätt ägget och fortsätt vispa tills smeten är ljus och fluffig.

3. Blanda i de torra ingredienserna

   Vänd ner vetemjöl och bakpulver i smeten växelvis med mjölken. Rör tills du har en slät, tjock smet som håller formen.

4. Montering

   Bred ut smeten jämnt i en smord ugnsform. Häll försiktigt den heta sirapen över smeten. Rör absolut inte om – skikten ska vara separerade.

5. Gräddning

   Grädda i 180°C. Under gräddningen kommer kakan att flyta upp till ytan. Ta ut formen när ovansidan är gyllenbrun och sirapen bubblar inbjudande längs kanterna.

Kockens tips

• Frestas inte att blanda ihop sirap och smet före gräddning; magin sker i ugnen när lagren naturligt byter plats.
• Sirapen ska vara tillräckligt simmig för att täcka baksidan av en sked innan den hälls över kakan.

Förvaring

Håller i upp till 3 dagar i kylskåp. Värm gärna upp kakan något före servering så att sirapen blir härligt rinnig igen.