Raisinbrödpudding
Ingredienser
- 300 gLantbröd (skuret i tärningar)
- 500 mlStandardmjölk
- 3 stÄgg
- 80 gVitt socker
- 100 gRussin
- 2 mskRom
- 1 stVaniljstång (snittad och urskrapad)
- 20 gOsaltat smör (till formen)
Tillagning
En len och saftig brödpudding dränkt i krämig vanilj, fylld med romstinna russin. Ytan gräddas perfekt gyllenbrun med ett lätt krisp som möter skeden.
- 1
Låt russinen dra i rommen så att de suger upp vätskan och blir riktigt fylliga och aromatiska.
- 2
Skär brödet i rejäla tärningar på cirka 2 cm. Använd gärna dagsgammalt eller lite torrt bröd då det suger åt sig äggstanningen betydligt bättre.
- 3
Värm mjölken med den snittade och urskrapade vaniljstången. Vispa ägg och socker vitt och poröst i en bunke. Häll den varma mjölken i en jämn stråle över äggen under ständig vispning.
- 4
Blanda brödtärningarna med russinen och rommen. Häll över vaniljkrämen och tryck till lätt så att allt bröd täcks och suger åt sig vätskan ända in till kärnan.
- 5
Smörj en ugnsfast form med det osaltade smöret. Häll i blandningen och grädda i 180°C tills puddingen har stannat och ytan är vackert gyllenbrun.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Använd riktigt torrt bröd; det suger upp krämen optimalt utan att falla isär.
- Puddingen är färdig när den har stannat men fortfarande dallrar lätt i mitten, precis som en krämig brylépudding.
Hur länge håller rätten?
Håller i upp till 3 dagar i kylskåp. Värm gärna på den i ugnen före servering så att ytan återfår sin sprödhet.
