Saltgrillad taggmakrill med marinerad aubergine (Aji no shioyaki)

Name: Saltgrillad taggmakrill med marinerad aubergine (Aji no shioyaki)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400 g Taggmakrill; 2 g Salt; 200 g Daikonrättika; 25 ml Sojasås; 400 g Aubergine; 10 ml Rapsolja; 800 ml Vatten; 8 g Kombualger; 12 g Bonitoflingor; 15 ml Mirin; 10 g Färsk ingefära; 30 g Misopasta; 150 g Tofu; 20 g Salladslök; 260 g Japanskt rundkornigt ris (Koshihikari)

Saltgrillad taggmakrill med riven daikon, grillad aubergine i dashi och misosoppa med tofu – en klassisk fiskbricka.

30 min

totalt

personer

494

kalorier per portion

Per portion

34 g
Protein: 60 g
Kolhydrater: 12 g
Fett

Passar den här rätten dig?

Viktnedgång, diabetes, högt blodtryck, kolesterol: berätta vad som gäller för dig, så kollar vi om rätten passar.

Gratis, inget konto behövs

Ingredienser

400 g
Taggmakrill
2 g
Salt
200 g
Daikonrättika
25 ml
Sojasås
400 g
Aubergine
10 ml
Rapsolja
800 ml
Vatten
8 g
Kombualger
12 g
Bonitoflingor
15 ml
Mirin
10 g
Färsk ingefära
30 g
Misopasta
150 g
Tofu
20 g
Salladslök
260 g
Japanskt rundkornigt ris (Koshihikari)

Allergener

fisksojagluten

MatlagningslägeSe stegen i stort format, ett i taget, med timer.

Instruktioner

0/4

Rensa fisken, ta bort de hårda fjällen längs sidan, torka och salta lätt på båda sidor; låt stå 10 minuter.
Koka dashi. Halvera auberginerna på längden, pensla med olja, grilla och lägg dem i 200 ml dashi med soja, mirin och riven ingefära.
Grilla fisken 12–15 minuter, vänd en gång, och servera med riven daikon och några droppar soja.
Värm tofun i resten av dashin, stäng av, rör ut misot och strö över salladslök. Servera med ris.