Kalkonstrimlor med champinjoner på tyskt vis

En lättare version av tyska Geschnetzeltes: tunna kalkonstrimlor och champinjoner i en sås på mjölk och kvarg med mild paprika. Med ångad potatis och broccoli.

Instruktioner

1. Ånga potatisen i 20 minuter och broccolin i 6 minuter.

2. Skär kalkonen i tunna strimlor, bryn dem i het olja i 3 minuter och lägg åt sidan.

3. Fräs lök och skivade champinjoner i 6 minuter, pudra över paprika, häll i buljongen och mjölken utrörd med stärkelsen och låt tjockna i 2 minuter.

4. Dra av från värmen, rör ner kvarg och kalkon, smaka av, strö över persilja och servera med grönsakerna.

Kockens tips

• Rör ner kvargen när pannan dragits av värmen, så skär den sig inte.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät burk. Värm försiktigt tills det är genomvarmt.