Jasminris

Tillagning

Långa, pärlvita korn som separerar sig perfekt och sprider en karakteristisk blommig doft. Konsistensen är mjuk med ett lätt tuggmotstånd utan att bli klibbig – det ultimata tillbehöret till smakrika grytor och tunnare såser.

1. 1

   Häll riset i en skål och täck med kallt vatten. Rör om försiktigt med handen för att skölja bort överflödig stärkelse. Upprepa proceduren tre gånger tills vattnet är helt klart.

2. 2

   Häll det avrunna riset i en kastrull med tjock botten. Tillsätt kallt mineralvatten så att vattenytan ligger ungefär två centimeter ovanför riset. Tillsätt en nypa grått havssalt.

3. 3

   Koka upp på hög värme utan lock. Så snart små kratrar bildas på ytan och vattnet nästan kokat bort, sänk värmen till lägsta nivå.

4. 4

   Lägg på ett tättslutande lock. Sjud på mycket svag värme så att ångan stannar kvar i kastrullen och låter kornen svälla färdigt.

5. 5

   Ta kastrullen från värmen och låt vila i 5 minuter utan att lyfta på locket. Fluffa sedan försiktigt med en gaffel så att kornen separeras utan att krossas.