Hemgjorda tortillachips

Gyllene, superkrispiga trianglar som knastrar perfekt vid varje tugga. Doften av nystekt majs och rökig paprika är helt oemotståndlig.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 418
• Protein: 9 g
• Kolhydrater: 69 g
• Fett: 11 g

Ingredienser

• 6 st Mjuk tortilla ( skurna i trianglar )
• 500 ml Solrosolja ( till fritering )
• 1 tsk Grått havssalt ( fint )
• 1 tsk Rökt paprikapulver ( pulver )
• 1 nypa Chilipulver ( efter smak )
• 6 st Majstortilla ( skurna i trianglar )

Instruktioner

1. Skär tortillabröden

   Stapla vete- och majstortillas på varandra och skär dem i åtta lika stora trianglar med en vass kniv.

2. Hetta upp oljan

   Häll solrosolja i en djup panna eller kastrull. Oljan ska nå 180°C; den ska fräsa omedelbart när du doppar i en testbit.

3. Fritering

   Fritera trianglarna i små omgångar. Lyft upp dem med en hålslev så snart de är gyllene, har stelnat och bubblorna i oljan börjar avta.

4. Krydda medan de är varma

   Låt chipsen rinna av snabbt på hushållspapper och strö omedelbart över havssalt, rökt paprika och chilipulver så att kryddorna fäster ordentligt i den varma oljan.

Kockens tips

• Oljan måste hålla 180°C: om det ryker är den för varm; om det inte fräser när du lägger i brödet är den för kall.
• Salta omedelbart efter fritering medan ytan fortfarande är glansig av olja så att kryddorna fäster perfekt.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare på en torr plats för att behålla krispigheten i upp till 48 timmar.