Hemgjorda tortillachips
Ingredienser
- 6 stMjuk tortilla (skurna i trianglar)
- 500 mlSolrosolja (till fritering)
- 1 tskGrått havssalt (fint)
- 1 tskRökt paprikapulver (pulver)
- 1 nypaChilipulver (efter smak)
- 6 stMajstortilla (skurna i trianglar)
Tillagning
Gyllene, superkrispiga trianglar som knastrar perfekt vid varje tugga. Doften av nystekt majs och rökig paprika är helt oemotståndlig.
- 1
Stapla vete- och majstortillas på varandra och skär dem i åtta lika stora trianglar med en vass kniv.
- 2
Häll solrosolja i en djup panna eller kastrull. Oljan ska nå 180°C; den ska fräsa omedelbart när du doppar i en testbit.
- 3
Fritera trianglarna i små omgångar. Lyft upp dem med en hålslev så snart de är gyllene, har stelnat och bubblorna i oljan börjar avta.
- 4
Låt chipsen rinna av snabbt på hushållspapper och strö omedelbart över havssalt, rökt paprika och chilipulver så att kryddorna fäster ordentligt i den varma oljan.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Oljan måste hålla 180°C: om det ryker är den för varm; om det inte fräser när du lägger i brödet är den för kall.
- Salta omedelbart efter fritering medan ytan fortfarande är glansig av olja så att kryddorna fäster perfekt.
Hur länge håller rätten?
Förvara i en lufttät behållare på en torr plats för att behålla krispigheten i upp till 48 timmar.
