Chokladfudge
Ingredienser
- 200 gMörk choklad (hackad)
- 200 gSötad kondenserad mjölk (som den är)
- 15 gOsaltat smör (tärnat)
- 0,5 tskVaniljextrakt (flytande)
- 0,5 nypaFleur de sel (för avsmakning)
Tillagning
En kompakt och len konfekt som ger ett perfekt snitt under kniven. Chokladen är mörkt matt och sprider en intensiv kakaodoft så snart den nuddar tungan.
- 1
Klä en kvadratisk form med bakplåtspapper. Låt kanterna sticka upp en bit över kanten så blir det enkelt att lyfta ur fudgen när den stelnat.
- 2
Häll kondenserad mjölk, chokladbitar och smör i en kastrull med tjock botten. Värm på mycket låg värme under ständig omrörning tills blandningen är helt slät, blank och täcker baksidan av slickepotten.
- 3
Ta kastrullen från värmen och vänd ner vaniljextrakt och flingsalt. Häll genast upp smeten i formen. Använd en palett eller slickepott för att jämna till ytan så att den blir helt slät.
- 4
Låt svalna helt i rumstemperatur och ställ sedan i kylen i minst 4 timmar. Fudgen är klar när den känns fast och ger lagom motstånd vid ett lätt fingertryck.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Låt aldrig blandningen koka, då finns risken att chokladen skär sig och blir grynig.
- Använd en varm kniv för att skära upp jämna kuber med knivskarpa kanter.
Hur länge håller rätten?
Förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 veckor.
