Chokladfudge

En kompakt och len konfekt som ger ett perfekt snitt under kniven. Chokladen är mörkt matt och sprider en intensiv kakaodoft så snart den nuddar tungan.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 465
• Protein: 7 g
• Kolhydrater: 54 g
• Fett: 24 g

Ingredienser

• 200 g Mörk choklad ( hackad )
• 200 g Sötad kondenserad mjölk ( som den är )
• 15 g Osaltat smör ( tärnat )
• 0.5 tsp Vaniljextrakt ( flytande )
• 0.5 pinch Fleur de sel ( för avsmakning )

Instruktioner

1. Förbered formen

   Klä en kvadratisk form med bakplåtspapper. Låt kanterna sticka upp en bit över kanten så blir det enkelt att lyfta ur fudgen när den stelnat.

2. Smält ingredienserna

   Häll kondenserad mjölk, chokladbitar och smör i en kastrull med tjock botten. Värm på mycket låg värme under ständig omrörning tills blandningen är helt slät, blank och täcker baksidan av slickepotten.

3. Smaksätt och jämna till

   Ta kastrullen från värmen och vänd ner vaniljextrakt och flingsalt. Häll genast upp smeten i formen. Använd en palett eller slickepott för att jämna till ytan så att den blir helt slät.

4. Låt stelna

   Låt svalna helt i rumstemperatur och ställ sedan i kylen i minst 4 timmar. Fudgen är klar när den känns fast och ger lagom motstånd vid ett lätt fingertryck.

Kockens tips

• Låt aldrig blandningen koka, då finns risken att chokladen skär sig och blir grynig.
• Använd en varm kniv för att skära upp jämna kuber med knivskarpa kanter.

Förvaring

Förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 veckor.