Oreo-tryfflar
Ingredienser
- 133,3 gFärskost (rumstempererad)
- 166,7 gMörk choklad (finhackad)
- 0,7 tskVaniljextrakt (flytande)
- 200 gOreokakor
Tillagning
Ett krispigt täcke av mörk choklad som knäcks och avslöjar en tät, len fyllning. En fantastisk kontrast mellan kakaons djupa bitterhet och den milda krämigheten från färskosten.
- 1
Mixa eller krossa kakorna till ett fint, sandliknande smul. Se till att inga stora bitar är kvar för att säkerställa en helt slät konsistens på tryfflarna.
- 2
Blanda ner färskosten i kaksmulorna. Arbeta ihop massan med en slickepott eller för hand tills degen är smidig, formbar och inte längre fastnar i bunken.
- 3
Rulla små bollar i valnötsstorlek mellan handflatorna. Lägg dem på en bricka och låt vila i kylen. Bollarna måste vara helt kalla och fasta innan de doppas.
- 4
Smält den mörka chokladen över ett vattenbad. Doppa varje kall boll i den smälta chokladen, låt överflödet rinna av och placera på ett bakplåtspapper. Chokladen stelnar snabbt vid kontakt med de kalla tryfflarna.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Använd en gaffel när du doppar bollarna, så rinner överflödig choklad av snyggt och enkelt.
- Hoppa inte över kylningen, annars riskerar tryfflarna att falla isär i den varma chokladen.
Hur länge håller rätten?
Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.
