Oreo-tryfflar

Ett krispigt täcke av mörk choklad som knäcks och avslöjar en tät, len fyllning. En fantastisk kontrast mellan kakaons djupa bitterhet och den milda krämigheten från färskosten.

• Förberedelse: 30 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 410
• Protein: 11 g
• Kolhydrater: 35 g
• Fett: 24 g

Ingredienser

• 133.3 g Färskost ( rumstempererad )
• 166.7 g Mörk choklad ( finhackad )
• 0.7 tsp Vaniljextrakt valfritt ( flytande )
• 200 g Oreokakor

Instruktioner

1. Krossa kakorna

   Mixa eller krossa kakorna till ett fint, sandliknande smul. Se till att inga stora bitar är kvar för att säkerställa en helt slät konsistens på tryfflarna.

2. Binda ihop smeten

   Blanda ner färskosten i kaksmulorna. Arbeta ihop massan med en slickepott eller för hand tills degen är smidig, formbar och inte längre fastnar i bunken.

3. Forma och kyl

   Rulla små bollar i valnötsstorlek mellan handflatorna. Lägg dem på en bricka och låt vila i kylen. Bollarna måste vara helt kalla och fasta innan de doppas.

4. Chokladdoppning

   Smält den mörka chokladen över ett vattenbad. Doppa varje kall boll i den smälta chokladen, låt överflödet rinna av och placera på ett bakplåtspapper. Chokladen stelnar snabbt vid kontakt med de kalla tryfflarna.

Kockens tips

• Använd en gaffel när du doppar bollarna, så rinner överflödig choklad av snyggt och enkelt.
• Hoppa inte över kylningen, annars riskerar tryfflarna att falla isär i den varma chokladen.

Förvaring

Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.