Klassiska Chocolate Chip Cookies

Gyllene, spröda kanter med ett ljuvligt segt inre. Doften av brynt smör och varm choklad som strömmar ur ugnen är det ultimata tecknet på ett lyckat bak.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 12 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 859
• Protein: 10 g
• Kolhydrater: 109 g
• Fett: 41 g

Ingredienser

• 120 g Osaltat smör ( rumsvarmt )
• 100 g Farinsocker ( torrt )
• 80 g Vitt socker ( strö )
• 1 st Ägg ( helt )
• 1 tsk Vaniljextrakt
• 220 g Vetemjöl ( siktat )
• 1 tsk Matsoda
• 1 nypa Fleur de sel
• 180 g Mörk choklad ( grovhackad )

Instruktioner

1. Vispa smör och socker

   Rör ihop smöret med strö- och farinsocker i en bunke. Arbeta med en slickepott eller elvisp tills texturen är riktigt krämig och porös.

2. Tillsätt det våta

   Tillsätt ägget och vaniljextraktet. Vispa kraftigt så att smeten emulgerar och blir helt slät.

3. Blanda i de torra ingredienserna

   Vänd ner mjöl, bikarbonat och flingsalt. Blanda snabbt ihop till en deg utan att överarbeta den – det är hemligheten bakom en mör och spröd kaka.

4. Förbered chokladen

   Hacka den mörka chokladen grovt i ojämna bitar. Vänd ner chokladhacket i degen med hjälp av en slickepott.

5. Forma och grädda

   Forma degen till bollar stora som golfbollar. Placera på en plåt och grädda i 180°C. Ta ut kakorna när kanterna fått fin färg men mitten fortfarande är mycket mjuk.

Kockens tips

• Undvik att arbeta degen för mycket efter att mjölet har tillsatts, annars riskerar kakorna att bli sega och kompakta istället för spröda.
• Låt degen vila i kylen i minst en timme före gräddning. Det gör att smakerna djupnar och kakorna får en bättre textur.

Förvaring

Förvaras i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till 4 dagar.