Klassiska chocolate chip cookies
Ingredienser
- 120 gOsaltat smör (rumsvarmt)
- 100 gFarinsocker (torrt)
- 80 gVitt socker (strö)
- 1 stÄgg (helt)
- 1 tskVaniljextrakt
- 220 gVetemjöl (siktat)
- 1 tskMatsoda
- 1 nypaFleur de sel
- 180 gMörk choklad (grovhackad)
Tillagning
Gyllene, spröda kanter med ett ljuvligt segt inre. Doften av brynt smör och varm choklad som strömmar ur ugnen är det ultimata tecknet på ett lyckat bak.
- 1
Rör ihop smöret med strö- och farinsocker i en bunke. Arbeta med en slickepott eller elvisp tills texturen är riktigt krämig och porös.
- 2
Tillsätt ägget och vaniljextraktet. Vispa kraftigt så att smeten emulgerar och blir helt slät.
- 3
Vänd ner mjöl, bikarbonat och flingsalt. Blanda snabbt ihop till en deg utan att överarbeta den – det är hemligheten bakom en mör och spröd kaka.
- 4
Hacka den mörka chokladen grovt i ojämna bitar. Vänd ner chokladhacket i degen med hjälp av en slickepott.
- 5
Forma degen till bollar stora som golfbollar. Placera på en plåt och grädda i 180°C. Ta ut kakorna när kanterna fått fin färg men mitten fortfarande är mycket mjuk.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Undvik att arbeta degen för mycket efter att mjölet har tillsatts, annars riskerar kakorna att bli sega och kompakta istället för spröda.
- Låt degen vila i kylen i minst en timme före gräddning. Det gör att smakerna djupnar och kakorna får en bättre textur.
Hur länge håller rätten?
Förvaras i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till 4 dagar.
