Klassiska Snickerdoodles
Ingredienser
- 45 gOsaltat smör (rumstempererat)
- 70 gVitt socker (uppdelat)
- 0,4 stÄgg (helt)
- 0,2 tskVaniljextrakt
- 70 gVetemjöl
- 0,2 tskMatsoda
- 0,2 nypaFleur de sel
- 0,4 mskKanel (malen)
- 0,4 tskVinsten
Tillagning
Underbara småkakor med en spröd, krackelerad yta som döljer ett mjukt och smörigt inre. Den varma doften av kanel möter sött socker i en konsistens som formligen smälter på tungan.
- 1
Vispa det rumstempererade smöret tillsammans med strösockret i en bunke tills blandningen är ljust gul, luftig och helt slät.
- 2
Rör ner äggen ett i taget tillsammans med vaniljextraktet. Vispa kraftigt tills smeten har emulgerat ordentligt och blivit krämig.
- 3
Sikta ner mjöl, bikarbonat, havssalt och vinsten. Vänd försiktigt ihop allt med en slickepott utan att arbeta degen för hårt, så att den förblir smidig.
- 4
Rulla degen till valnötsstora bollar. Vänd dem generöst i blandningen av socker och malen kanel tills de är helt täckta.
- 5
Grädda i 200°C. Kanterna ska ha satt sig, men mitten måste fortfarande kännas mycket mjuk vid beröring. Kakorna sjunker ihop och krackelerar vackert medan de svalnar.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Övergrädda inte: kakorna ska se nästan ofärdiga ut i mitten för att de ska bli så där perfekt sega och mjuka när de svalnat.
- Använd ett smör av hög kvalitet – det är härifrån all den goda, fylliga smaken kommer.
Hur länge håller rätten?
Förvaras i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till 5 dagar för att behålla sin härliga mjukhet.
