Ziemniaki na parze

Delikatny miąższ o głębokim, ziemistym aromacie. Ziemniaki zachowują idealną strukturę, są aksamitne i nie rozpadają się podczas serwowania.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 160
• Białko: 4 g
• Węglowodany: 32 g
• Tłuszcze: 0 g

Składniki

• 800 g Ziemniak ( obrane )
• 1 L Woda mineralna ( do gotowania na parze )
• 1 pinch Szara sól morska ( do doprawienia przed podaniem )

Instrukcje

1. Przygotowanie bulw

   Ziemniaki obierz ze skórki, a następnie dokładnie opłucz pod zimną, bieżącą wodą. Pozwoli to usunąć nadmiar skrobi powierzchniowej, dzięki czemu po ugotowaniu ziemniaki nie będą się nieestetycznie kleić.

2. Gotowanie na parze

   Zbiornik parowaru napełnij wodą mineralną. Ziemniaki ułóż w koszyku do parowania i szczelnie przykryj. Odliczaj 20–25 minut od momentu, gdy para zacznie intensywnie wypełniać naczynie.

3. Sprawdzanie stopnia ugotowania

   Wbij czubek noża w środek jednego z ziemniaków. Ostrze powinno wchodzić gładko jak w masło i wysuwać się bez najmniejszego oporu.

Porady szefa kuchni

• Wybieraj bulwy o zbliżonej wielkości – dzięki temu wszystkie ugotują się równomiernie w tym samym czasie.
• Nigdy nie sól wody do parowania. Ziemniaki dopraw dopiero tuż przed podaniem, aby nie uszkodzić delikatnej struktury miąższu.

Przechowywanie

Ziemniaki można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Odgrzewaj delikatnie na parze lub krótko podsmażając na patelni.