Ziemniaki na parze
Składniki
- 800 gZiemniak (obrane)
- 1 LWoda mineralna (do gotowania na parze)
- 1 szczyptaSzara sól morska (do doprawienia przed podaniem)
Przygotowanie
Delikatny miąższ o głębokim, ziemistym aromacie. Ziemniaki zachowują idealną strukturę, są aksamitne i nie rozpadają się podczas serwowania.
- 1
Ziemniaki obierz ze skórki, a następnie dokładnie opłucz pod zimną, bieżącą wodą. Pozwoli to usunąć nadmiar skrobi powierzchniowej, dzięki czemu po ugotowaniu ziemniaki nie będą się nieestetycznie kleić.
- 2
Zbiornik parowaru napełnij wodą mineralną. Ziemniaki ułóż w koszyku do parowania i szczelnie przykryj. Odliczaj 20–25 minut od momentu, gdy para zacznie intensywnie wypełniać naczynie.
- 3
Wbij czubek noża w środek jednego z ziemniaków. Ostrze powinno wchodzić gładko jak w masło i wysuwać się bez najmniejszego oporu.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Wybieraj bulwy o zbliżonej wielkości – dzięki temu wszystkie ugotują się równomiernie w tym samym czasie.
- Nigdy nie sól wody do parowania. Ziemniaki dopraw dopiero tuż przed podaniem, aby nie uszkodzić delikatnej struktury miąższu.
Jak długo można przechowywać to danie?
Ziemniaki można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Odgrzewaj delikatnie na parze lub krótko podsmażając na patelni.
