Ziemniaki po neapolitańsku

Przygotowanie

Mączyste ziemniaki duszone w gęstym, aromatycznym sosie z czosnku i pomidorów. Suszone oregano nadaje całości ten niepowtarzalny aromat, który przeniesie Cię prosto do słonecznej Italii.

1. 1

   Ziemniaki obierz i pokrój w regularną kostkę o boku około 3 cm. Przepłucz je pod zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi, a następnie starannie osusz ręcznikiem papierowym.

2. 2

   Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć rozgniecione ząbki czosnku. Gdy tylko zaczną uwalniać zapach i lekko się złocić, dodaj pokrojone w kostkę pomidory.

3. 3

   Do sosu dodaj ziemniaki, doprawiając całość solą i pieprzem. Przykryj i duś na wolnym ogniu. Ziemniaki powinny stać się idealnie miękkie – tak, by ostrze noża wchodziło w nie bez oporu.

4. 4

   Zdejmij pokrywkę, dodaj oregano, czarne oliwki oraz kapary. Smaż jeszcze przez około 5 minut, aż sos się zredukuje, stanie się gęsty, lśniący i apetycznie oblepi każdy kawałek ziemniaka.