Ziemniaki po meksykańsku
Składniki
- 600 gZiemniak (pokrojone w 1 cm kostkę)
- 3 szt.Pomidor okrągły (pokrojone w kostkę)
- 1 szt.Biała cebula (posiekana)
- 1 szt.Papryczka chili (drobno posiekana)
- 2 łyżkaOlej słonecznikowy
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szt.Świeża kolendra (posiekana)
- 2 szt.Papryczka serrano (bez nasion, drobno posiekana)
Przygotowanie
Miękkie kostki ziemniaków skąpane w czerwieni pomidorów i zieleni papryczek chili. To rustykalny dodatek do dań, w którym warzywa powoli duszą się we własnym soku, tworząc aromatyczną, gęstą całość.
- 1
Ziemniaki pokrój w równą kostkę o boku ok. 1 cm, aby równomiernie się usmażyły. Cebulę posiekaj w piórka lub drobną kostkę, a pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Z papryki oraz papryczki serrano usuń gniazda nasienne, a następnie drobno je posiekaj.
- 2
Na głębokiej patelni rozgrzej olej słonecznikowy. Wrzuć kostki ziemniaków i smaż, aż lekko się zarumienią z zewnątrz, ale wciąż pozostaną jędrne w środku.
- 3
Do ziemniaków dodaj cebulę oraz oba rodzaje papryki. Smaż całość, aż cebula się zeszkli i stanie się miękka. Poczujesz uwalniający się aromat papryczek, który nie powinien być jednak zbyt gryzący dla oczu.
- 4
Dodaj pokrojone pomidory i dopraw solą. Przykryj patelnię i duś całość na małym ogniu. Pomidory powinny się rozpaść, tworząc lekki sos, który apetycznie oblepi ziemniaki. Na koniec posyp danie świeżą, posiekaną kolendrą.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie płucz ziemniaków po pokrojeniu – zawarta w nich naturalna skrobia pomoże zagęścić sos pomidorowy i lepiej połączyć składniki.
- Jeśli pomidory nie są wystarczająco soczyste, dodaj łyżkę wody, aby wspomóc proces duszenia i zapobiec przywieraniu warzyw.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Najlepiej smakuje odgrzane na patelni z odrobiną wody.
