Wietnamska sałatka (Xà lách trộn)
Składniki
- 1 szt.Sałata masłowa (umyta i dokładnie osuszona)
- 2 szt.Pomidor okrągły (pokrojone w cząstki)
- 0,5 szt.Ogórek (pokrojony w plasterki)
- 0,5 szt.Czerwona cebula (pokrojona w cienkie piórka)
- 1 szt.Czosnek (posiekany)
- 45 mlOcet ryżowy
- 1 łyżkaBiały cukier
- 30 mlOlej arachidowy
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 2 szczyptaPieprz czarny mielony
- 1 szt.Kolendra (posiekana)
Przygotowanie
Feeria barw i smaków na talerzu – chrupiąca sałata skąpana w wyrazistym dressingu na bazie octu ryżowego. Sos idealnie otula każdy liść, nie pozbawiając go jędrności, co gwarantuje błyskawiczne orzeźwienie.
- 1
Rozdziel liście sałaty, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i precyzyjnie osusz w wirówce do sałaty. To kluczowe – na suchych liściach dressing utrzyma się idealnie. Czerwoną cebulę pokrój w niemal przezroczyste piórka.
- 2
Pomidory pokrój w równe cząstki, a ogórka w cienkie plasterki. Kolendrę posiekaj dość grubo. Zależy nam na estetycznych kawałkach, które zachowają swoją strukturę i świeżość.
- 3
W miseczce rozpuść cukier w occie ryżowym. Dodaj drobno posiekany czosnek, sól oraz pieprz. Cienką strużką wlewaj olej, energicznie mieszając rózgą, aż składniki połączą się w gładką, lśniącą emulsję.
- 4
W dużej misie wymieszaj sałatę, pomidory, ogórka i cebulę. Całość polej dressingiem i delikatnie przemieszaj dłońmi lub sztućcami do sałat. Podawaj natychmiast, by zachwycić gości chrupkością.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Jeśli czerwona cebula wydaje Ci się zbyt ostra, namocz jej plasterki w lodowatej wodzie przez 10 minut – to skutecznie złagodzi jej smak.
- Dressing dodawaj wyłącznie tuż przed samym podaniem. W przeciwnym razie kwas zawarty w occie sprawi, że sałata szybko 'zwiędnie' i straci swoją teksturę.
Jak długo można przechowywać to danie?
Sałatka po wymieszaniu z sosem nie nadaje się do przechowywania. Należy ją skonsumować od razu.
