Ensalada Mixta

To kompletne i pożywne danie, w którym chrupkość świeżej sałaty spotyka się z esencjonalnym tuńczykiem i kremowymi jajkami na twardo. Wyrazisty dressing na bazie octu idealnie spaja wszystkie smaki, tworząc niezwykle barwną i apetyczną kompozycję.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 388
• Białko: 22 g
• Węglowodany: 17 g
• Tłuszcze: 25 g

Składniki

• 4 piece Jajko ( ugotowane na twardo i pokrojone w ćwiartki )
• 1 piece Sałata masłowa ( umyta i dokładnie osuszona )
• 3 piece Pomidor okrągły ( pokrojone w cząstki )
• 1 piece Biała cebula ( pokrojona w cienkie piórka )
• 200 g Tuńczyk ( odsączony i podzielony na mniejsze kawałki )
• 50 g Zielona oliwka ( w całości )
• 100 g Kukurydza cukrowa ( odsączona z zalewy )
• 0.5 piece Ogórek ( pokrojony w plasterki )
• 4 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin ( do dressingu )
• 2 tbsp Ocet z czerwonego wina ( do dressingu )
• 1 pinch Szara sól morska ( do smaku )
• 150 g Szparagi białe w puszce ( odsączone z zalewy )

Instrukcje

1. Gotowanie jajek

   Włóż jajka do wrzącej wody. Gotuj przez 9 minut, aby białko było ścięte, a żółtko zachowało delikatną strukturę. Natychmiast przełóż je do wody z lodem – hartowanie przerwie proces gotowania i sprawi, że obieranie będzie dziecinnie proste.

2. Przygotowanie warzyw

   Sałatę porwij na większe kawałki i dokładnie osusz w wirówce, aby dressing dobrze trzymał się liści. Pomidory pokrój w ósemki, a ogórka w cienkie plasterki. Białą cebulę posiekaj w niemal przezroczyste piórka.

3. Komponowanie sałatki

   Na półmisku ułóż bazę z sałaty. Równomiernie rozłóż pomidory, ogórki, cebulę, kukurydzę oraz białe szparagi. Na wierzchu ułóż większe kawałki tuńczyka. Całość wykończ ćwiartkami jajek oraz oliwkami.

4. Dressing i doprawianie

   W miseczce rozpuść sól w occie z czerwonego wina, a następnie energicznie wmieszaj oliwę z oliwek. Polej sałatkę tuż przed podaniem, dzięki czemu warzywa zachowają swoją idealną chrupkość.

Porady szefa kuchni

• Nie mieszaj sałatki z dressingiem wcześniej – ocet sprawi, że liście szybko zwiędną i stracą swoją strukturę.
• Wybierz wysokiej jakości tuńczyka w oliwie; jest on znacznie bardziej soczysty i ma lepszą teksturę niż ten z solanki.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przyrządzeniu. Sałatka po dodaniu dressingu nie nadaje się do dłuższego przechowywania, gdyż traci świeżość.