Wietnamska sałatka ze świeżych ziół

Intensywny bukiet świeżości i chrupiących liści. Idealny balans między kwasowością limonki a głębią sosu rybnego wydobywa esencję z każdego zioła.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 57
• Białko: 3 g
• Węglowodany: 5 g
• Tłuszcze: 3 g

Składniki

• 30 g Świeża mięta ( same listki )
• 30 g Świeża kolendra ( grubo posiekana )
• 20 g Bazylia tajska ( same listki )
• 10 g Pachnotka ( pokrojona w paski )
• 10 g Kolendra wietnamska ( pokrojona w paski )
• 0.5 piece Czerwona cebula ( pokrojona w cienkie piórka )
• 2 tbsp Sok z limonki
• 1 tbsp Sos rybny
• 1 tsp Biały cukier
• 1 piece Chili tajskie opcjonalne ( drobno posiekany )
• 20 g Orzeszek ziemny ( posiekane lub uprażone i pokruszone )

Instrukcje

1. Przygotowanie ziół

   Dokładnie opłucz miętę, oba rodzaje kolendry, bazylię oraz pachnotkę. Starannie je osusz – liście muszą być idealnie suche, aby dressing mógł je dokładnie oblepić, zamiast z nich spłynąć.

2. Szatkowanie i dressing

   Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka, a chili drobno posiekaj. W miseczce połącz sok z limonki, sos rybny i cukier, mieszając energicznie do całkowitego rozpuszczenia. Smak powinien być idealnie zrównoważony – słono-kwaśny.

3. Łączenie składników

   Większe liście ziół porwij niedbale w dłoniach. Zioła, cebulę i przygotowany dressing wymieszaj w ostatniej chwili przed podaniem. Całość posyp kruszonymi orzeszkami ziemnymi, które nadadzą sałatce tekstury i głębi.

Porady szefa kuchni

• Nie przygotowuj sałatki z dużym wyprzedzeniem – delikatne zioła błyskawicznie więdną w kontakcie z kwaśnym sosem.
• Użyj wirówki do sałaty, aby dokładnie osuszyć liście. Na wilgotnych ziołach sos nie utrzyma się i spłynie na dno miski.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przyrządzeniu. Sałatka po doprawieniu nie nadaje się do przechowywania.