Wietnamska sałatka ze świeżych ziół
Składniki
- 30 gŚwieża mięta (same listki)
- 30 gŚwieża kolendra (grubo posiekana)
- 20 gBazylia tajska (same listki)
- 10 gPachnotka (pokrojona w paski)
- 10 gKolendra wietnamska (pokrojona w paski)
- 0,5 szt.Czerwona cebula (pokrojona w cienkie piórka)
- 2 łyżkaSok z limonki
- 1 łyżkaSos rybny
- 1 łyżeczkaBiały cukier
- 1 szt.Chili tajskie (drobno posiekany)
- 20 gOrzeszek ziemny (posiekane lub uprażone i pokruszone)
Przygotowanie
Intensywny bukiet świeżości i chrupiących liści. Idealny balans między kwasowością limonki a głębią sosu rybnego wydobywa esencję z każdego zioła.
- 1
Dokładnie opłucz miętę, oba rodzaje kolendry, bazylię oraz pachnotkę. Starannie je osusz – liście muszą być idealnie suche, aby dressing mógł je dokładnie oblepić, zamiast z nich spłynąć.
- 2
Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka, a chili drobno posiekaj. W miseczce połącz sok z limonki, sos rybny i cukier, mieszając energicznie do całkowitego rozpuszczenia. Smak powinien być idealnie zrównoważony – słono-kwaśny.
- 3
Większe liście ziół porwij niedbale w dłoniach. Zioła, cebulę i przygotowany dressing wymieszaj w ostatniej chwili przed podaniem. Całość posyp kruszonymi orzeszkami ziemnymi, które nadadzą sałatce tekstury i głębi.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie przygotowuj sałatki z dużym wyprzedzeniem – delikatne zioła błyskawicznie więdną w kontakcie z kwaśnym sosem.
- Użyj wirówki do sałaty, aby dokładnie osuszyć liście. Na wilgotnych ziołach sos nie utrzyma się i spłynie na dno miski.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast po przyrządzeniu. Sałatka po doprawieniu nie nadaje się do przechowywania.
