Aromatyczne warzywne chrupki w cieście filo
Składniki
- 8 szt.Ciasto filo (przekrojone na pół)
- 200 gMarchewka (starta na tarce)
- 200 gCukinia (starta i mocno odciśnięta)
- 1 szt.Cebula żółta (posiekana w piórka)
- 50 mlOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaKumin mielony
- 1 łyżeczkaPapryka słodka
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 0,5 szt.Świeża mięta (drobno posiekana)
- 1 łyżeczkaSumak
Przygotowanie
Ultracienkie ciasto filo, które pęka przy każdym kęsie, uwalniając miękkie, warzywne wnętrze o głębokim aromacie kminu rzymskiego. Idealnie złocista, równomierna skórka to znak rozpoznawczy perfekcyjnego wypieku.
- 1
Zetrzyj marchew i cukinię na tarce o grubych oczkach, a cebulę pokrój w piórka. Bardzo mocno odciśnij cukinię w dłoniach, aby pozbyć się nadmiaru soku – to kluczowe, by ciasto po upieczeniu nie stało się gumowate.
- 2
Na patelni z odrobiną oliwy zeszklij cebulę. Dodaj starte warzywa, kmin rzymski, paprykę oraz sumak. Smaż całość, aż warzywa zmiękną, a cała wilgoć z dna patelni całkowicie odparuje.
- 3
Arkusze ciasta filo przekrój na pół i delikatnie muśnij oliwą. Nałóż łyżkę farszu, zawiń boki do środka i ciasno zroluj, formując kształt zgrabnych cygar.
- 4
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Przekąski są gotowe, gdy ciasto nabierze głębokiego, złocistego koloru i będzie wydawać suchy dźwięk przy delikatnym stuknięciu o blachę.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Jeśli ciasto filo zbyt szybko wysycha pod palcami, przykryj nieużywane arkusze lekko wilgotną ściereczką kuchenną.
- Nie nakładaj zbyt dużo farszu – ruloniki powinny pozostać smukłe, aby upiekły się równomiernie i zachwycały chrupkością.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast, aby cieszyć się idealną chrupkością. Nie przykrywaj gotowych chrupek, ponieważ para sprawi, że ciasto szybko zmięknie.
