Warzywa na parze po włosku
Składniki
- 2 szt.Marchewka (pokrojona w ukośne plasterki)
- 1 szt.Cukinia (pokrojona w talarki)
- 200 gBrokuł (podzielony na różyczki)
- 1 szt.Fenkuł (pokrojony w cząstki)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 4 szt.Bazylia (posiekane liście)
- 1 szczyptaFleur de sel
- 1 szczyptaPieprz czarny ziarnisty (świeżo mielony)
Przygotowanie
Soczyście kolorowe warzywa o idealnym stopniu twardości. Aromat świeżej bazylii idealnie komponuje się z oliwą z oliwek, która sprawia, że każdy kęs apetycznie lśni na talerzu.
- 1
Marchewkę pokrój w ukośne plastry, cukinię w grubsze talarki, a fenkuł w cienkie cząstki. Brokuł podziel na równe różyczki, co zapewni ich równomierne ugotowanie.
- 2
Gdy woda zacznie wrzeć, umieść warzywa w koszyczku do parowania i szczelnie przykryj. Warzywa są gotowe, gdy czubek noża wchodzi w nie z lekkim oporem – powinny pozostać jędrne i chrupiące.
- 3
Przełóż gorące warzywa do miski. Polej je oliwą extra virgin i delikatnie wymieszaj, by lśniąca warstwa otuliła każdy kawałek. Na sam koniec dodaj posiekaną bazylię.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie układaj warzyw zbyt ciasno w koszyczku; cyrkulacja pary musi być swobodna, by wszystko ugotowało się równomiernie.
- Jeśli nie podajesz warzyw od razu, zahartuj je w wodzie z lodem – dzięki temu zachowasz ich intensywny kolor i chrupkość.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast, by cieszyć się idealną strukturą. Można przechowywać w lodówce do 24h, ale warzywa stracą wtedy swoją chrupkość.
