Apfelmus – tradycyjny mus jabłkowy
Składniki
- 1000 gJabłko Gala (obrane i pokrojone w kostkę)
- 50 gBrązowy cukier
- 1 łyżeczkaCynamon mielony
- 1 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 100 mlWoda mineralna
Przygotowanie
Aromatyczny mus, w którym cząstki jabłek stają się cudownie miękkie i niemal rozpływają się w ustach. Zapach cynamonu wypełnia całą kuchnię, podczas gdy naturalny sok odparowuje, tworząc lekki, lśniący syrop.
- 1
Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój owoce w równą kostkę o boku około 2 cm.
- 2
Przełóż jabłka do głębokiej patelni lub rondla. Dodaj brązowy cukier, cynamon oraz sok z cytryny, a następnie zalej całość wodą mineralną.
- 3
Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu. Owoce są gotowe, gdy staną się szkliste i będą rozpadać się pod lekkim naciskiem widelca.
- 4
Rozgnieć masę tłuczkiem do ziemniaków, jeśli chcesz zachować rustykalną strukturę, lub wymieszaj energicznie rózgą kuchenną dla uzyskania gładszej konsystencji.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie używaj blendera – to właśnie te drobne, rozpadające się kawałki owoców nadają temu musowi niepowtarzalnego charakteru.
- Jeśli jabłka są wyjątkowo kwaśne, skoryguj ilość cukru pod sam koniec gotowania, dopasowując smak do własnych upodobań.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce do 5 dni. Mus możesz również zamrozić i przechowywać do 3 miesięcy.
