Apfelmus – tradycyjny mus jabłkowy

Aromatyczny mus, w którym cząstki jabłek stają się cudownie miękkie i niemal rozpływają się w ustach. Zapach cynamonu wypełnia całą kuchnię, podczas gdy naturalny sok odparowuje, tworząc lekki, lśniący syrop.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 190
• Białko: 1 g
• Węglowodany: 43 g
• Tłuszcze: 0 g

Składniki

• 1000 g Jabłko Gala ( obrane i pokrojone w kostkę )
• 50 g Brązowy cukier
• 1 tsp Cynamon mielony
• 1 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 100 ml Woda mineralna

Instrukcje

1. Przygotowanie owoców

   Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój owoce w równą kostkę o boku około 2 cm.

2. Początek gotowania

   Przełóż jabłka do głębokiej patelni lub rondla. Dodaj brązowy cukier, cynamon oraz sok z cytryny, a następnie zalej całość wodą mineralną.

3. Duszenie owoców

   Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu. Owoce są gotowe, gdy staną się szkliste i będą rozpadać się pod lekkim naciskiem widelca.

4. Wykończenie

   Rozgnieć masę tłuczkiem do ziemniaków, jeśli chcesz zachować rustykalną strukturę, lub wymieszaj energicznie rózgą kuchenną dla uzyskania gładszej konsystencji.

Porady szefa kuchni

• Nie używaj blendera – to właśnie te drobne, rozpadające się kawałki owoców nadają temu musowi niepowtarzalnego charakteru.
• Jeśli jabłka są wyjątkowo kwaśne, skoryguj ilość cukru pod sam koniec gotowania, dopasowując smak do własnych upodobań.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce do 5 dni. Mus możesz również zamrozić i przechowywać do 3 miesięcy.