Pudding kukurydziany
Składniki
- 400 gKukurydza cukrowa (odsączona z zalewy)
- 200 mlMleko pełne
- 3 szt.Jajko (całe)
- 100 gBiały cukier
- 50 gMasło niesolone (roztopione)
- 30 gSkrobia kukurydziana
- 1 łyżeczkaCynamon mielony
- 1 łyżeczkaEkstrakt z wanilii
- 1 szczyptaFleur de sel
Przygotowanie
Aksamitna, gęsta konsystencja z wyraźnie wyczuwalnymi ziarnami kukurydzy. Złocista skórka kusząca aromatem cynamonu i rumianego masła.
- 1
Zmiksuj słodką kukurydzę z pełnotłustym mlekiem. Dąż do uzyskania gęstego, lekko grudkowatego purée, unikając idealnie gładkiej konsystencji. Struktura ziaren powinna pozostać wyczuwalna.
- 2
W misce energicznie ubij jajka z białym cukrem i skrobią kukurydzianą, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie napowietrzona.
- 3
Dodaj purée kukurydziane, roztopione masło, ekstrakt z wanilii, cynamon oraz szczyptę soli. Mieszaj delikatnie szpatułką, aż masa stanie się jednolita i zacznie gęsto oblepiać narzędzie.
- 4
Przelej masę do naczynia wysmarowanego masłem. Piecz w temperaturze 180°C. Pudding jest gotowy, gdy brzegi się zetną, wierzch apetycznie się zrumieni, a środek pozostanie lekko drżący przy poruszeniu formą.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie miksuj kukurydzy na gładką masę; to właśnie wyczuwalna tekstura nadaje temu deserowi charakteru.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw pudding na 10 minut – ten czas jest niezbędny, aby masa odpowiednio stężała przed podaniem.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj do 3 dni w lodówce w szczelnym pojemniku. Smakuje wybornie zarówno na zimno, jak i po lekkim podgrzaniu.
