Tosty krewetkowe z sezamem
Składniki
- 300 gKrewetka (obrane i posiekane)
- 4 szt.Chleb biały (kromki z odkrojonymi skórkami)
- 1 szt.Jajko (samo białko)
- 1 szt.Czosnek (ząbek, przeciśnięty przez praskę)
- 1 łyżeczkaImbir mielony
- 1 łyżkaSos sojowy
- 1 łyżeczkaOlej sezamowy
- 1 łyżkaSkrobia kukurydziana
- 50 gNasiona sezamu
- 2 szt.Cebula siedmiolatka (drobno posiekana)
- 750 mlOlej arachidowy (do głębokiego smażenia)
Przygotowanie
Sezamowa skorupka, która chrupiąco pęka pod zębami, skrywając sprężyste krewetkowe nadzienie z wyraźną nutą imbiru. Złociste, wysmażone pieczywo tworzy idealny kontrast dla delikatnego wnętrza.
- 1
Posiekaj krewetki nożem na dość grubą pastę. Zależy nam na wyczuwalnej teksturze, a nie na gładkim puree. Dymkę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- 2
W misce połącz krewetki z białkiem jaja, sosem sojowym, olejem sezamowym, imbirem i skrobią kukurydzianą. Wyrabiaj farsz szpatułką, aż stanie się wyraźnie kleisty i zwarty.
- 3
Odetnij brzegi z kromek białego chleba. Nałóż grubą, równą warstwę nadzienia na każdą kromkę, rozprowadzając je aż po same krawędzie – dzięki temu pieczywo nie przypali się podczas smażenia.
- 4
Wysyp ziarna sezamu na płaskie naczynie. Mocno dociśnij tosty stroną z farszem do sezamu, tak aby ziarna dokładnie i gęsto przywarły do krewetkowej masy.
- 5
Rozgrzej olej arachidowy do 170°C. Kładź tosty stroną z sezamem do dołu. Gdy brzegi zaczną się złocić, obróć je na drugą stronę, by zrumienić chleb. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Unikaj rozdrabniania krewetek w blenderze – masa stanie się gumowata i straci charakter. Siekanie nożem to sekret idealnej, sprężystej tekstury.
- Temperatura oleju jest kluczowa: zbyt chłodny sprawi, że chleb nasiąknie tłuszczem, a zbyt gorący spali sezam, zanim nadzienie zdąży dojść w środku.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj od razu, aby cieszyć się pełną chrupkością. Przekąska nie nadaje się do odgrzewania w kuchence mikrofalowej.
