Tosty krewetkowe z sezamem

Sezamowa skorupka, która chrupiąco pęka pod zębami, skrywając sprężyste krewetkowe nadzienie z wyraźną nutą imbiru. Złociste, wysmażone pieczywo tworzy idealny kontrast dla delikatnego wnętrza.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 558
• Białko: 25 g
• Węglowodany: 41 g
• Tłuszcze: 31 g

Składniki

• 300 g Krewetka ( obrane i posiekane )
• 4 piece Chleb biały ( kromki z odkrojonymi skórkami )
• 1 piece Jajko ( samo białko )
• 1 piece Czosnek ( ząbek, przeciśnięty przez praskę )
• 1 tsp Imbir mielony
• 1 tbsp Sos sojowy
• 1 tsp Olej sezamowy
• 1 tbsp Skrobia kukurydziana
• 50 g Nasiona sezamu
• 2 piece Cebula siedmiolatka ( drobno posiekana )
• 750 ml Olej arachidowy ( do głębokiego smażenia )

Instrukcje

1. Przygotowanie farszu

   Posiekaj krewetki nożem na dość grubą pastę. Zależy nam na wyczuwalnej teksturze, a nie na gładkim puree. Dymkę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.

2. Doprawianie masy

   W misce połącz krewetki z białkiem jaja, sosem sojowym, olejem sezamowym, imbirem i skrobią kukurydzianą. Wyrabiaj farsz szpatułką, aż stanie się wyraźnie kleisty i zwarty.

3. Składanie tostów

   Odetnij brzegi z kromek białego chleba. Nałóż grubą, równą warstwę nadzienia na każdą kromkę, rozprowadzając je aż po same krawędzie – dzięki temu pieczywo nie przypali się podczas smażenia.

4. Sezamowa panierka

   Wysyp ziarna sezamu na płaskie naczynie. Mocno dociśnij tosty stroną z farszem do sezamu, tak aby ziarna dokładnie i gęsto przywarły do krewetkowej masy.

5. Smażenie na złoto

   Rozgrzej olej arachidowy do 170°C. Kładź tosty stroną z sezamem do dołu. Gdy brzegi zaczną się złocić, obróć je na drugą stronę, by zrumienić chleb. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym.

Porady szefa kuchni

• Unikaj rozdrabniania krewetek w blenderze – masa stanie się gumowata i straci charakter. Siekanie nożem to sekret idealnej, sprężystej tekstury.
• Temperatura oleju jest kluczowa: zbyt chłodny sprawi, że chleb nasiąknie tłuszczem, a zbyt gorący spali sezam, zanim nadzienie zdąży dojść w środku.

Przechowywanie

Podawaj od razu, aby cieszyć się pełną chrupkością. Przekąska nie nadaje się do odgrzewania w kuchence mikrofalowej.