Camarones empanizados

Chrupiąca panierka, która pęka pod zębami, skrywając perliste i jędrne mięso krewetek. Orzeźwiająca kwasowość limonki idealnie przełamuje bogactwo smażonego dania, zapewniając na podniebieniu doskonałą harmonię smaków.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 647
• Białko: 39 g
• Węglowodany: 51 g
• Tłuszcze: 29 g

Składniki

• 600 g Krewetka ( oczyszczone, z pozostawionym ogonkiem )
• 100 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 2 piece Jajko ( roztrzepane )
• 150 g Bułka tarta
• 2 piece Czosnek ( roztarty na pastę )
• 750 ml Olej słonecznikowy ( do głębokiego smażenia )
• 2 piece Limonka ( pokrojona w cząstki )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie krewetek

   Krewetki oczyść z pancerzy, pozostawiając ogonki dla ułatwienia jedzenia. Nacnij grzbiet, aby usunąć ciemne jelito. Czosnek rozetrzyj płaską stroną noża na gładką pastę.

2. Przygotowanie panierki

   Przygotuj trzy naczynia: jedno z mąką, drugie z roztrzepanymi jajkami wymieszanymi z czosnkiem, a trzecie z bułką tartą. Każdą warstwę dopraw szczyptą soli oraz pieprzu.

3. Panierowanie

   Obtocz krewetki w mące, strzepując jej nadmiar. Następnie zanurz je w jajku i na koniec dokładnie w bułce tartej, mocno ją dociskając dłonią, aby panierka idealnie przywarła.

4. Smażenie

   Rozgrzej olej do 180°C. Smaż krewetki, aż panierka nabierze jednolitego, złocistego koloru, a owoce morza lekko się zwiną. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Porady szefa kuchni

• Nie wrzucaj zbyt wielu krewetek na raz, aby temperatura oleju nie spadła – dzięki temu panierka pozostanie sucha i idealnie chrupiąca.
• Mocno dociśnij panierkę dłonią do krewetki przed smażeniem, aby zapobiec jej odpadaniu w trakcie obróbki.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast, póki krewetki są idealnie chrupiące. Danie nie nadaje się do ponownego odgrzewania.