Szaszłyki z kurczaka z tymiankiem i cytryną
Składniki
- 500 gPierś z kurczaka (pokrojony w 3-centymetrową kostkę)
- 1 szt.Czerwona papryka (pokrojona w kwadraty)
- 1 szt.Czerwona cebula (rozdzielona na warstwy)
- 1 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 3 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 3 szt.Tymianek (listki oddzielone od łodyżek)
- 1 łyżeczkaPieprz d'Espelette
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 8 szt.Szaszłyki drewniane (namoczone w wodzie, aby zapobiec przypaleniu)
Przygotowanie
Złociste, rumiane kawałki drobiu o wyjątkowo soczystym wnętrzu. Każdy kęs to zniewalający aromat przypieczonego tymianku przełamany rześką, cytrusową nutą.
- 1
Pierś z kurczaka pokrój w równą, około 3-centymetrową kostkę. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kwadraty o podobnej wielkości. Czerwoną cebulę przekrój na ćwiartki i rozdziel na pojedyncze warstwy.
- 2
W misce wymieszaj kurczaka z oliwą, sokiem z cytryny, listkami tymianku oraz papryką Espelette. Dopraw całość szarą solą morską i świeżo mielonym pieprzem. Odstaw mięso na chwilę, aby głęboko przeszło aromatami przypraw.
- 3
Nabijaj składniki na patyczki, przeplatając kurczaka papryką i cebulą. Mięso i warzywa powinny dość ściśle do siebie przylegać – dzięki temu kurczak nie wyschnie podczas obróbki i zachowa soczystość.
- 4
Mocno rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię. Ułóż szaszłyki i smaż z każdej strony, aż powstanie wyraźna, chrupiąca skórka o głębokim kolorze. Kurczak jest gotowy, gdy mięso stanie się sprężyste pod naciskiem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Drewniane patyczki namocz w wodzie przez około 20 minut przed użyciem, aby nie przypaliły się w trakcie smażenia.
- Unikaj zbyt długiego smażenia: gdy tylko mięso zacznie swobodnie odchodzić od dna patelni, to najlepszy moment, by obrócić szaszłyk.
Jak długo można przechowywać to danie?
Surowe mięso w marynacie można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Gotowe szaszłyki najlepiej smakują od razu – po odgrzaniu kurczak traci swoją naturalną soczystość.
