Burger z kurczakiem smażonym

Złota bułka otwiera się, aby odsłonić chrupiącego, soczystego kurczaka, w towarzystwie grillowanego boczku i roztopionego cheddara. Coleslaw dodaje kwaśnej świeżości, która równoważy bogactwo kurczaka.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 30 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 740
• Białko: 35 g
• Węglowodany: 57 g
• Tłuszcze: 38 g

Składniki

• 250 g Mąka pszenna
• 12.4 g Cukier perlisty
• 100 g Woda
• 37.6 g Mleko półtłuste
• 1.3 piece Jajko
• 15.2 g Masło niesolone
• 12 g Świeże drożdże piekarskie
• 12 g Nasiona sezamu
• 200 g Biała kapusta
• 125 g Marchewka
• 50 g Twaróg homogenizowany
• 0.8 tbsp Ocet jabłkowy
• 50 g Majonez
• 400 g Udo z kurczaka
• 1 tsp Czosnek w proszku
• 80 g Ser Cheddar
• 2 piece Wędzony boczek w cienkich plastrach

Instrukcje

1. Przygotuj bułki

   Wymieszaj mąkę, sól, cukier, wodę, mleko, jajko, masło i drożdże. Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie. Uformuj kulki i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoją objętość. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem. Piecz w 180°C do złotego koloru.

2. Przygotuj coleslaw

   Zetrzyj białą kapustę i marchewkę. Wymieszaj z fromage blanc, octem jabłkowym, majonezem, cukrem, solą i pieprzem. Schłodź, aby smaki się połączyły.

3. Przygotuj smażonego kurczaka

   Lekko spłaszcz piersi z kurczaka. Zanurz je w mieszance roztrzepanego jajka i mleka, a następnie obtocz w mące przyprawionej papryką, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem. Smaż na złoty kolor i chrupkość.

4. Złóż burgera

   Przekrój bułki na pół i lekko je opiecz. Na podstawie rozsmaruj łyżkę coleslaw, połóż smażonego kurczaka, plasterek cheddara, grillowany boczek, a następnie kolejną łyżkę coleslaw. Zamknij górną częścią bułki.

Porady szefa kuchni

• Aby kurczak był jeszcze bardziej chrupiący, obtocz go dwukrotnie w mieszance jajka i mąki.
• Pozwól, aby coleslaw odpoczął w lodówce przez co najmniej godzinę, aby smaki się rozwinęły.
• Użyj termometru kuchennego, aby upewnić się, że olej ma 180°C przed smażeniem kurczaka.

Przechowywanie

Spożywaj natychmiast. Resztki można przechowywać przez 24 godziny w lodówce i jeść na zimno w sałatce, aby uniknąć rozgotowania kurczaka podczas podgrzewania.