Świeża salsa pomidorowa

Jędrne, soczyste pomidory pokrojone w kostkę, połączone z wyrazistą czerwoną cebulą. Całość spaja orzeźwiająca kwasowość limonki, przełamana delikatną pikanterią papryczki chili.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 92
• Białko: 2 g
• Węglowodany: 11 g
• Tłuszcze: 4 g

Składniki

• 4 piece Pomidor okrągły ( pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w drobną kostkę )
• 1 piece Czerwona cebula ( drobno posiekana )
• 1 piece Papryczka chili ( pozbawiona pestek i posiekana )
• 20 g Świeża kolendra ( posiekana )
• 2 tbsp Sok z limonki
• 1 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 piece Czosnek opcjonalne ( bardzo drobno posiekany )
• 1 piece Papryczka jalapeño ( pozbawiona pestek i drobno posiekana )

Instrukcje

1. Przygotowanie pomidorów

   Przekrój pomidory na pół, usuń gniazda nasienne oraz nadmiar soku. Miąższ pokrój w regularną kostkę o boku około 5 mm. Ważne, aby kawałki pozostały jędrne i stawiały delikatny opór pod zębami.

2. Siekanie i łączenie składników

   Drobno posiekaj czerwoną cebulę, czosnek oraz papryczki chili i jalapeño. Kolendrę posiekaj nieco grubiej. Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj sok z limonki oraz oliwę i dokładnie wymieszaj.

3. Doprawianie i przegryzanie smaków

   Sól morską dodaj w ostatniej chwili, aby pomidory nie puściły zbyt dużo soku. Odstaw salsę na 10 minut w chłodne miejsce, by wszystkie aromaty idealnie się połączyły.

Porady szefa kuchni

• Jeśli Twoje pomidory są wyjątkowo wodniste, po pokrojeniu odstaw je na 5 minut na sitku, aby odciekły przed wymieszaniem z resztą składników.
• Nigdy nie używaj blendera do przygotowania salsy – zamiast apetycznej tekstury chunky otrzymasz nieestetyczną papkę.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce maksymalnie przez 24 godziny. Po tym czasie pomidory tracą swoją chrupkość i stają się zbyt miękkie.