Pico de Gallo

Jędrne pomidory pokrojone w idealną kostkę i chrupiąca cebula skąpane w rześkim, aromatycznym soku. Świeża kolendra nadaje całości natychmiastowej lekkości i wyrazistego charakteru na podniebieniu.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 42
• Białko: 2 g
• Węglowodany: 8 g
• Tłuszcze: 0 g

Składniki

• 400 g Pomidor okrągły ( pokrojone w drobną kostkę )
• 1 piece Czerwona cebula ( drobno posiekana )
• 1 piece Papryczka chili ( drobno posiekane )
• 30 g Świeża kolendra ( posiekana )
• 1 piece Limonka ( wyciśnięty sok )
• 1 pinch Szara sól morska

Instrukcje

1. Pokrój pomidory w kostkę

   Pokrój pomidory w równą, 5-milimetrową kostkę. Sok powinien zacząć delikatnie perlić się na desce do krojenia.

2. Posiekaj bazę aromatyczną

   Drobno posiekaj czerwoną cebulę oraz papryczkę chili. Kawałki powinny być na tyle małe, by idealnie połączyły się z całością, nie dominując smaku pomidorów.

3. Posiekaj kolendrę

   Grubo posiekaj liście świeżej kolendry. Zależy nam na zachowaniu ich struktury i intensywnie zielonego koloru.

4. Dopraw i wymieszaj

   Połącz wszystkie składniki w misce. Wyciśnij sok z limonki i dodaj sól. Całość wymieszaj – sól sprawi, że warzywa puszczą soki, tworząc naturalny, pyszny sos.

Porady szefa kuchni

• Odstaw salsę do lodówki na przynajmniej 15 minut przed podaniem; to kluczowy moment, w którym wszystkie smaki idealnie się przegryzą.
• Jeśli pomidory puszczą dużo soku, pod żadnym pozorem go nie wylewaj – to właśnie w nim kryje się cała esencja smaku.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce maksymalnie przez 24 godziny. Po tym czasie pomidory tracą swoją pożądaną jędrność i teksturę.