Pico de Gallo
Składniki
- 400 gPomidor okrągły (pokrojone w drobną kostkę)
- 1 szt.Czerwona cebula (drobno posiekana)
- 1 szt.Papryczka chili (drobno posiekane)
- 30 gŚwieża kolendra (posiekana)
- 1 szt.Limonka (wyciśnięty sok)
- 1 szczyptaSzara sól morska
Przygotowanie
Jędrne pomidory pokrojone w idealną kostkę i chrupiąca cebula skąpane w rześkim, aromatycznym soku. Świeża kolendra nadaje całości natychmiastowej lekkości i wyrazistego charakteru na podniebieniu.
- 1
Pokrój pomidory w równą, 5-milimetrową kostkę. Sok powinien zacząć delikatnie perlić się na desce do krojenia.
- 2
Drobno posiekaj czerwoną cebulę oraz papryczkę chili. Kawałki powinny być na tyle małe, by idealnie połączyły się z całością, nie dominując smaku pomidorów.
- 3
Grubo posiekaj liście świeżej kolendry. Zależy nam na zachowaniu ich struktury i intensywnie zielonego koloru.
- 4
Połącz wszystkie składniki w misce. Wyciśnij sok z limonki i dodaj sól. Całość wymieszaj – sól sprawi, że warzywa puszczą soki, tworząc naturalny, pyszny sos.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Odstaw salsę do lodówki na przynajmniej 15 minut przed podaniem; to kluczowy moment, w którym wszystkie smaki idealnie się przegryzą.
- Jeśli pomidory puszczą dużo soku, pod żadnym pozorem go nie wylewaj – to właśnie w nim kryje się cała esencja smaku.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce maksymalnie przez 24 godziny. Po tym czasie pomidory tracą swoją pożądaną jędrność i teksturę.
