Salsa Fresca

Jędrna, soczysta kostka z pomidorów o idealnej teksturze. Pikantne chili w połączeniu z orzeźwiającą limonką tworzą wyrazisty, doskonale zbalansowany smak.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 43
• Białko: 2 g
• Węglowodany: 8 g
• Tłuszcze: 0 g

Składniki

• 400 g Pomidor gałązkowy ( pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w drobną kostkę )
• 1 piece Czerwona cebula ( posiekana w bardzo drobną kosteczkę )
• 1 piece Papryczka chili ( drobno posiekane, bez pestek )
• 20 g Świeża kolendra ( grubo posiekana )
• 1 piece Limonka ( wyciśnięty sok )
• 1 pinch Szara sól morska

Instrukcje

1. Przygotowanie pomidorów

   Przekrój pomidory na pół, by usunąć gniazda nasienne i nadmiar soku. Miąższ pokrój w regularną, 5-milimetrową kostkę – zależy nam na wyraźnej teksturze, a nie na wodnistej papce.

2. Siekanie aromatów

   Czerwoną cebulę oraz chili posiekaj w bardzo drobną kostkę. Kolendrę poszatkuj z grubsza ostrym nożem, aby nie pognieść delikatnych liści i zachować ich świeży aromat.

3. Doprawianie i łączenie składników

   Wymieszaj wszystkie składniki w misce z sokiem z limonki i solą morską. Sól sprawi, że warzywa puszczą odrobinę soku, który naturalnie połączy smaki w spójną całość.

Porady szefa kuchni

• Używaj pomidorów w temperaturze pokojowej – tylko wtedy w pełni uwalniają swój słodki, głęboki aromat.
• Nie przygotowuj salsy ze zbyt dużym wyprzedzeniem; pomidory tracą swoją chrupkość i strukturę po około 4 godzinach od kontaktu z solą.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast lub spożyj w ciągu 4 godzin, aby zachować idealną chrupkość warzyw.