Pasta z suszonych pomidorów
Składniki
- 150 gSer świeży (w temperaturze pokojowej)
- 1 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 10 gBazylia (posiekana)
- 30 gOrzeszki piniowe (uprażone)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 120 gPomidory suszone w oleju (osączone z zalewy)
Przygotowanie
Gęsta, kremowa pasta o głębokim, rubinowym kolorze. Intensywny aromat pomidorów harmonijnie łączy się ze świeżością siekanej bazylii i chrupkością prażonych orzeszków pinii.
- 1
Rozgrzej suchą patelnię i wsyp orzeszki pinii. Praż je na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż nabiorą pięknego, złocistego koloru i uwolnią orzechowy aromat. Natychmiast zdejmij je z patelni, aby zatrzymać proces smażenia i uniknąć przypalenia.
- 2
Osącz suszone pomidory z zalewy. Posiekaj je drobno nożem lub pulsacyjnie w malakserze, dbając o to, by zachować wyczuwalną strukturę. Czosnek (pozbawiony kiełków) drobno posiekaj, a świeżą bazylię pokrój w cieniutkie paseczki.
- 3
W misce utrzyj serek kremowy szpatułką, aż stanie się miękki i puszysty. Dodaj pomidory, czosnek, bazylię oraz orzeszki pinii. Wlej odrobinę oliwy, aby idealnie połączyć wszystkie smaki. Pasta powinna być plastyczna i aksamitna.
- 4
Skosztuj i dopraw do smaku solą morską oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Przykryj miskę folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni pasty, i wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby aromaty mogły się przegryźć.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie miksuj pomidorów na gładką miazgę – pasta smakuje najlepiej, gdy wyczuwalne są w niej drobne kawałki składników.
- Jeśli pasta wydaje się zbyt gęsta, dodaj łyżkę aromatycznej oliwy bezpośrednio ze słoika po suszonych pomidorach.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 4 dni.
