Pasta z suszonych pomidorów

Gęsta, kremowa pasta o głębokim, rubinowym kolorze. Intensywny aromat pomidorów harmonijnie łączy się ze świeżością siekanej bazylii i chrupkością prażonych orzeszków pinii.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 291
• Białko: 9 g
• Węglowodany: 6 g
• Tłuszcze: 24 g

Składniki

• 150 g Ser świeży ( w temperaturze pokojowej )
• 1 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 10 g Bazylia ( posiekana )
• 30 g Orzeszki piniowe ( uprażone )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 120 g Pomidory suszone w oleju ( osączone z zalewy )

Instrukcje

1. Prażenie orzeszków pinii

   Rozgrzej suchą patelnię i wsyp orzeszki pinii. Praż je na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż nabiorą pięknego, złocistego koloru i uwolnią orzechowy aromat. Natychmiast zdejmij je z patelni, aby zatrzymać proces smażenia i uniknąć przypalenia.

2. Przygotowanie bazy

   Osącz suszone pomidory z zalewy. Posiekaj je drobno nożem lub pulsacyjnie w malakserze, dbając o to, by zachować wyczuwalną strukturę. Czosnek (pozbawiony kiełków) drobno posiekaj, a świeżą bazylię pokrój w cieniutkie paseczki.

3. Łączenie składników

   W misce utrzyj serek kremowy szpatułką, aż stanie się miękki i puszysty. Dodaj pomidory, czosnek, bazylię oraz orzeszki pinii. Wlej odrobinę oliwy, aby idealnie połączyć wszystkie smaki. Pasta powinna być plastyczna i aksamitna.

4. Doprawianie i chłodzenie

   Skosztuj i dopraw do smaku solą morską oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Przykryj miskę folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni pasty, i wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby aromaty mogły się przegryźć.

Porady szefa kuchni

• Nie miksuj pomidorów na gładką miazgę – pasta smakuje najlepiej, gdy wyczuwalne są w niej drobne kawałki składników.
• Jeśli pasta wydaje się zbyt gęsta, dodaj łyżkę aromatycznej oliwy bezpośrednio ze słoika po suszonych pomidorach.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 4 dni.