Pomidorowa raita

Aksamitny i lśniący krem jogurtowy z dodatkiem kawałków jędrnych pomidorów. Mleczna świeżość bazy jest tu idealnie przełamana pikantnym chili i ziemistymi nutami kminu rzymskiego.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 130
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 10 g
• Tłuszcze: 7 g

Składniki

• 400 g Jogurt indyjski ( mocno schłodzony )
• 2 piece Pomidor okrągły ( pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę )
• 0.5 piece Czerwona cebula ( drobno posiekana )
• 1 piece Chili tajskie opcjonalne ( posiekane, bez nasion )
• 15 g Świeża kolendra ( posiekana )
• 1 tsp Kumin mielony
• 1 pinch Szara sól morska

Instrukcje

1. Przygotowanie warzyw

   Usuń gniazda nasienne z pomidorów, aby sos nie stał się zbyt rzadki. Miąższ pokrój w drobną, równą kostkę. Czerwoną cebulę oraz chili drobno posiekaj.

2. Ucieranie jogurtu

   Przelej jogurt do miski. Roztrzep go energicznie rózgą kuchenną, aż uzyska idealnie gładką, kremową konsystencję, która będzie gęsto oblekać wypukłą stronę łyżki.

3. Doprawianie i łączenie składników

   Dodaj sól, kmin rzymski oraz posiekaną kolendrę. Do tak przygotowanej bazy wrzuć pomidory i cebulę. Całość delikatnie wymieszaj szpatułką, by nie pognieść warzyw.

Porady szefa kuchni

• Jeśli jogurt jest zbyt wodnisty, przed rozpoczęciem pracy odcedź go przez 15 minut na gęstym sicie wyłożonym gazą.
• Upraż nasiona kminu na suchej patelni przed ich zmieleniem – ten prosty trik niesamowicie wzmocni i pogłębi ich aromat.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast lub w ciągu maksymalnie 4 godzin. Pozostawione na dłużej pomidory puszczą sok, co wpłynie na strukturę sosu.