Pomidorowa raita
Składniki
- 400 gJogurt indyjski (mocno schłodzony)
- 2 szt.Pomidor okrągły (pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę)
- 0,5 szt.Czerwona cebula (drobno posiekana)
- 1 szt.Chili tajskie (posiekane, bez nasion)
- 15 gŚwieża kolendra (posiekana)
- 1 łyżeczkaKumin mielony
- 1 szczyptaSzara sól morska
Przygotowanie
Aksamitny i lśniący krem jogurtowy z dodatkiem kawałków jędrnych pomidorów. Mleczna świeżość bazy jest tu idealnie przełamana pikantnym chili i ziemistymi nutami kminu rzymskiego.
- 1
Usuń gniazda nasienne z pomidorów, aby sos nie stał się zbyt rzadki. Miąższ pokrój w drobną, równą kostkę. Czerwoną cebulę oraz chili drobno posiekaj.
- 2
Przelej jogurt do miski. Roztrzep go energicznie rózgą kuchenną, aż uzyska idealnie gładką, kremową konsystencję, która będzie gęsto oblekać wypukłą stronę łyżki.
- 3
Dodaj sól, kmin rzymski oraz posiekaną kolendrę. Do tak przygotowanej bazy wrzuć pomidory i cebulę. Całość delikatnie wymieszaj szpatułką, by nie pognieść warzyw.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Jeśli jogurt jest zbyt wodnisty, przed rozpoczęciem pracy odcedź go przez 15 minut na gęstym sicie wyłożonym gazą.
- Upraż nasiona kminu na suchej patelni przed ich zmieleniem – ten prosty trik niesamowicie wzmocni i pogłębi ich aromat.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast lub w ciągu maksymalnie 4 godzin. Pozostawione na dłużej pomidory puszczą sok, co wpłynie na strukturę sosu.
