Sałatka z kiełków fasoli mung
Składniki
- 500 gKiełki fasoli mung (opłukane)
- 1 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 2 szt.Cebula dymka (pokrojona w cienkie plasterki)
- 1 łyżkaKoreański sos sojowy
- 1 łyżkaOlej sezamowy
- 1 łyżeczkaNasiona sezamu (uprażone)
- 1 szczyptaSzara sól morska
Przygotowanie
Chrupiące kiełki, krótko blanszowane, by zachowały swoją idealną strukturę. Tłoczony olej z prażonego sezamu otula każdą lśniącą, niemal przezroczystą łodyżkę, nadając całości głęboki, orzechowy aromat.
- 1
Wrzuć kiełki fasoli mung do osolonego wrzątku. Gotuj przez maksymalnie 1-2 minuty: muszą pozostać jędrne i wyraźnie chrupać pod zębami, nie mogą się rozgotować.
- 2
Odcedź kiełki i natychmiast przełóż je do miski z wodą i lodem. To kluczowy krok, który zatrzyma proces gotowania i pozwoli zachować ich świeżą strukturę.
- 3
Chwyć porcję kiełków w dłonie i mocno odciśnij nadmiar wody. Jeśli pozostaną mokre, aromatyczny dresing spłynie po nich, zamiast idealnie oblepić każdą łodyżkę.
- 4
W misce wymieszaj przeciśnięty czosnek, posiekaną dymkę, sos sojowy oraz olej sezamowy. Dodaj kiełki i dokładnie wymieszaj, by każda z nich lśniła od marynaty.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie przekraczaj 2 minut gotowania, inaczej zamiast chrupiącej przekąski otrzymasz bezkształtną papkę.
- Bardzo mocne odciśnięcie kiełków po wystudzeniu to sekret idealnego sosu, który trzyma się warzyw.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Nie nadaje się do zamrażania.
