Krewetki w mleczku kokosowym

Jędrne, perłowe krewetki otulone kremowym sosem, który idealnie oblepia każdą z nich. Aromat imbiru i świeżej kolendry tworzy doskonałą harmonię z pikantną nutą chili.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 442
• Białko: 33 g
• Węglowodany: 9 g
• Tłuszcze: 28 g

Składniki

• 600 g Krewetka ( obrane )
• 400 ml Mleko kokosowe ( z puszki )
• 1 piece Cebula żółta ( drobno posiekana )
• 2 piece Czosnek ( posiekany )
• 1 piece Chili tajskie ( pozbawione nasion i pokrojone w plasterki )
• 1 tsp Imbir w proszku
• 2 tbsp Olej arachidowy
• 1 tbsp Sos sojowy
• 10 g Świeża kolendra ( same listki )
• 15 g Świeży imbir ( obrany i starty na tarce )

Instrukcje

1. Przesmaż krewetki

   Rozgrzej olej arachidowy w woku lub na dużej patelni. Smaż krewetki na dużym ogniu, aż staną się różowe i stracą przezroczystość. Zdejmij je z patelni i odstaw na bok.

2. Podsmaż aromatyczne dodatki

   Na tej samej patelni zeszklij cebulę, czosnek, chili i imbir. Cebula powinna stać się miękka i puścić soki, ale nie może się przypalić.

3. Zredukuj sos

   Wlej mleczko kokosowe oraz sos sojowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje i zacznie apetycznie osadzać się na łyżce.

4. Połącz składniki i podawaj

   Wrzuć krewetki z powrotem do sosu, aby się ogrzały. Tuż przed podaniem posyp danie świeżą kolendrą, by zachować jej intensywny aromat.

Porady szefa kuchni

• Pamiętaj, by nie smażyć krewetek zbyt długo na samym początku – w przeciwnym razie po ponownym podgrzaniu mogą stać się gumowate.
• Sos ma idealną konsystencję, gdy równomiernie oblepia wypukłą stronę łyżki.

Przechowywanie

Danie można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj powoli na patelni na małym ogniu.