Aromatyczna soczewica z kuminem
Składniki
- 250 gSoczewica zielona (opłukana)
- 1 szt.Cebula (drobno posiekana)
- 1 szt.Marchewka (pokrojona w drobną kostkę)
- 2 szt.Czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 1 łyżkaKumin mielony
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 LWoda mineralna
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Delikatna soczewica przesiąknięta rozgrzewającym aromatem kuminu. Aksamitna konsystencja wzbogacona oliwą z oliwek i drobnymi kosteczkami marchewki dla idealnego balansu.
- 1
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć cebulę oraz marchewkę i smaż na małym ogniu, aż cebula stanie się szklista i miękka, uważając, by jej nie przypalić.
- 2
Dodaj drobno posiekany czosnek i mielony kumin. Smaż przez około minutę, cały czas mieszając, aby kumin uwolnił swój pełny aromat prosto do tłuszczu.
- 3
Wsyp soczewicę i zalej ją wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Gotuj pod przykryciem, aż ziarna soczewicy będą całkowicie miękkie.
- 4
Sól i pieprz dodaj dopiero na samym końcu – dzięki temu skórka soczewicy pozostanie delikatna. Spróbuj i w razie potrzeby skoryguj smak.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie sól wody przed gotowaniem soczewicy, ponieważ jej skórka niepotrzebnie stwardnieje.
- Jeśli soczewica wchłonie cały płyn, zanim stanie się miękka, dolej niewielką ilość wrzątku.
- Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, pod koniec gotowania rozgnieć widelcem małą porcję soczewicy i wymieszaj ją z resztą dania.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni. Następnego dnia danie smakuje jeszcze lepiej, gdy wszystkie aromaty się przegryzą.
