Aromatyczna soczewica z kuminem

Delikatna soczewica przesiąknięta rozgrzewającym aromatem kuminu. Aksamitna konsystencja wzbogacona oliwą z oliwek i drobnymi kosteczkami marchewki dla idealnego balansu.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 35 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 312
• Białko: 17 g
• Węglowodany: 34 g
• Tłuszcze: 10 g

Składniki

• 250 g Soczewica zielona ( opłukana )
• 1 piece Cebula ( drobno posiekana )
• 1 piece Marchewka ( pokrojona w drobną kostkę )
• 2 piece Czosnek ( przeciśnięty przez praskę )
• 1 tbsp Kumin mielony
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 L Woda mineralna
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Zeszklenie warzyw

   Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć cebulę oraz marchewkę i smaż na małym ogniu, aż cebula stanie się szklista i miękka, uważając, by jej nie przypalić.

2. Prażenie przypraw

   Dodaj drobno posiekany czosnek i mielony kumin. Smaż przez około minutę, cały czas mieszając, aby kumin uwolnił swój pełny aromat prosto do tłuszczu.

3. Gotowanie

   Wsyp soczewicę i zalej ją wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Gotuj pod przykryciem, aż ziarna soczewicy będą całkowicie miękkie.

4. Doprawianie

   Sól i pieprz dodaj dopiero na samym końcu – dzięki temu skórka soczewicy pozostanie delikatna. Spróbuj i w razie potrzeby skoryguj smak.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie sól wody przed gotowaniem soczewicy, ponieważ jej skórka niepotrzebnie stwardnieje.
• Jeśli soczewica wchłonie cały płyn, zanim stanie się miękka, dolej niewielką ilość wrzątku.
• Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, pod koniec gotowania rozgnieć widelcem małą porcję soczewicy i wymieszaj ją z resztą dania.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni. Następnego dnia danie smakuje jeszcze lepiej, gdy wszystkie aromaty się przegryzą.