Sangchu Geotjeori

Chrupiące liście sałaty muśnięte wyrazistym, pikantno-kwaśnym sosem. Świeżość surowych warzyw idealnie balansuje głębię prażonego oleju sezamowego i zdecydowaną ostrość płatków gochugaru.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 102
• Białko: 3 g
• Węglowodany: 9 g
• Tłuszcze: 6 g

Składniki

• 2 piece Sałata masłowa ( umyta i porwana na kawałki )
• 2 tbsp Gochugaru ( w płatkach )
• 2 tbsp Koreański sos sojowy ( płynny )
• 1 tbsp Ocet ryżowy ( płynny )
• 1 tsp Biały cukier ( kryształ )
• 1 piece Czosnek ( drobno utarty )
• 2 piece Cebula dymka ( posiekana )
• 1 tbsp Olej sezamowy ( płynny )
• 1 tsp Nasiona sezamu ( całe ziarna )

Instrukcje

1. Przygotowanie sałaty

   Dokładnie umyj sałatę w zimnej wodzie. Osusz ją idealnie w wirówce do sałaty, aby nie rozcieńczyć sosu. Porwij liście ręcznie na kęsy wielkości jednego gryza. Sałata musi pozostać jędrna i chrupiąca.

2. Baza aromatyczna

   Posiekaj drobno dymkę. Czosnek utrzyj na gładką pastę. W dużej misce wymieszaj gochugaru, koreański sos sojowy, ocet ryżowy, cukier oraz czosnek.

3. Doprawianie w ostatniej chwili

   Dodaj sałatę i dymkę do miski. Wymieszaj delikatnie dłońmi lub pałeczkami, tak aby sos pokrył każdy liść, ale ich nie pogniótł. Sos powinien być rozłożony równomiernie, a liście powinny apetycznie lśnić.

4. Ostatni szlif

   Wlej olej sezamowy i posyp całość ziarnami sezamu. Przemieszaj ostatni raz. Podawaj natychmiast, aby zachować wyjątkową chrupkość warzyw.

Porady szefa kuchni

• Nie przygotowuj tej sałatki z wyprzedzeniem; sól i kwas sprawią, że sałata szybko puści wodę i straci całą swoją chrupkość.
• Dokładne osuszenie liści to najważniejszy krok: mokra sałata uniemożliwi sosowi odpowiednie oblepienie warzyw.

Przechowywanie

To danie nie nadaje się do przechowywania. Należy je zjeść natychmiast po wymieszaniu, aby cieszyć się idealną teksturą.