Sałatka taco z wołowiną i serem cheddar
Składniki
- 500 gMięso wołowe mielone (15% tłuszczu) (świeża)
- 4 szt.Miękka tortilla (pokrojona w trójkąty)
- 1 szt.Sałata lodowa (poszatkowana)
- 2 szt.Pomidor okrągły (pokrojona w kostkę)
- 1 szt.Czerwona cebula (drobno posiekana)
- 2 szt.Awokado (pokrojone w kostkę)
- 150 gKukurydza cukrowa (odsączona z zalewy)
- 200 gFasola czerwona (ugotowana i odsączona)
- 100 gSer Cheddar (starty na tarce)
- 150 gJogurt grecki naturalny (do sosu)
- 2 łyżkaSok z limonki (świeżo wyciśnięty)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaKumin mielony
- 1 łyżeczkaPapryka wędzona
- 1 szczyptaChili w proszku
- 0,5 szt.Świeża kolendra (posiekana)
Przygotowanie
Soczysta, mocno wysmażona wołowina w aromatycznych przyprawach, zestawiona z chrupiącą sałatą lodową. Kremowe awokado idealnie balansuje kwasowość limonki i pikanterię papryczek chili.
- 1
Sałatę lodową poszatkuj w ok. 2-centymetrowe paski. Pomidory pokrój w kostkę, a czerwoną cebulę drobno posiekaj. Awokado pokrój w kostkę. Nie siekaj sałaty zbyt drobno – powinna pozostać mięsista i wyjątkowo chrupiąca.
- 2
Na mocno rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wrzuć mieloną wołowinę. Pozwól jej się porządnie przypiec bez mieszania, by spód nabrał ciemnobrązowej, chrupiącej skórki. Dopiero wtedy dodaj kmin rzymski, paprykę, chili, sól oraz pieprz. Mięso powinno być dobrze wysmażone i aromatyczne.
- 3
Tortille pokrój w trójkąty. Podpiecz je w piekarniku lub na suchej patelni, aż staną się sztywne i będą charakterystycznie trzaskać pod naciskiem palca.
- 4
Jogurt wymieszaj z sokiem z limonki. W dużej misce ułóż sałatę, kukurydzę, czerwoną fasolę, gorące mięso i kawałki tortilli. Całość posyp grubo startym cheddarem. Dressingiem polej sałatkę tuż przed podaniem, by jedynie otulił składniki, nie odbierając im chrupkości.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie mieszaj gorącego mięsa z sałatą zbyt wcześnie – w przeciwnym razie sałata lodowa zwiędnie i straci swoją chrupkość.
- Jeśli mięso puści zbyt dużo tłuszczu, odlej go przed dodaniem przypraw. Dzięki temu smaki lepiej oblepią wołowinę.
Jak długo można przechowywać to danie?
Spożywaj natychmiast po przygotowaniu. Sałatka nie nadaje się do przechowywania po wymieszaniu, ponieważ tortilla i sałata szybko miękną.
