Orzeźwiająca salsa z ananasa

Jędrne kostki ananasa, które pękają w ustach, przełamane pikanterią świeżego chili. Kolorowa, lśniąca kompozycja, w której kwasowość limonki idealnie balansuje słodycz egzotycznego owocu.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 101
• Białko: 1 g
• Węglowodany: 14 g
• Tłuszcze: 4 g

Składniki

• 400 g Ananas ( pokrojony w drobną kostkę )
• 1 piece Czerwona cebula ( drobno posiekana )
• 1 piece Papryczka chili ( oczyszczona z nasion i drobno posiekana )
• 2 tbsp Sok z limonki
• 1 piece Świeża kolendra ( posiekana )
• 1 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 pinch Szara sól morska

Instrukcje

1. Krojenie owoców

   Pokrój ananasa w równą, 5-milimetrową kostkę. Owoce muszą pozostać jędrne i stawiać delikatny opór pod zębami – uważaj, aby ich nie pognieść podczas krojenia.

2. Przygotowanie bazy aromatycznej

   Czerwoną cebulę i papryczkę chili posiekaj w bardzo drobną kosteczkę. Im bardziej precyzyjne cięcie, tym subtelniej i przyjemniej ostrość chili rozłoży się w całym daniu.

3. Siekane ziół

   Kolendrę posiekaj dość grubo nożem. Zależy nam na wyraźnych kawałkach listków, które zachowają swój świeży aromat i intensywną zieleń bez podchodzenia wodą.

4. Doprawianie i przegryzanie smaków

   Połącz wszystkie składniki w misce, dodając sok z limonki, oliwę oraz sól. Odstaw salsę w chłodne miejsce, aby soki naturalnie się połączyły, tworząc spójną całość.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie używaj blendera – istotą tej salsy jest chrupiąca, wyczuwalna tekstura idealnie pokrojonych kostek ananasa.
• Jeśli ananas jest wyjątkowo dojrzały i puszcza dużo soku, lekko go odsącz przed wymieszaniem z resztą składników, by zachować idealną konsystencję.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce maksymalnie przez 24 godziny. Kwasowość limonki sprawia, że owoce z czasem stają się coraz miększe.