Owocowa raita

Kremowe połączenie gęstego jogurtu i soczystych kawałków owoców. Prażony kmin rzymski nadaje całości głęboki, korzenny aromat, który idealnie balansuje naturalną słodycz składników.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 265
• Białko: 6 g
• Węglowodany: 34 g
• Tłuszcze: 10 g

Składniki

• 500 g Jogurt indyjski ( roztrzepany na gładką masę )
• 1 piece Mango ( pokrojone w kostkę )
• 200 g Ananas ( pokrojony w kostkę )
• 1 piece Granat ( wyłuskane ziarna )
• 1 tsp Kumin mielony
• 1 tbsp Miód
• 10 g Świeża mięta ( drobno posiekana )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Chili w proszku opcjonalne
• 1 pinch Czarna sól (Kala Namak)
• 1 tsp Chaat masala

Instrukcje

1. Wygładź jogurt

   W dużej misce roztrzep indyjski jogurt za pomocą rózgi kuchennej, aż stanie się idealnie gładki, lśniący i pozbawiony jakichkolwiek grudek.

2. Przygotuj owoce

   Obierz mango oraz ananasa. Miąższ pokrój w regularną kostkę o boku około jednego centymetra, aby uzyskać jednolitą strukturę. Wyłuskaj nasiona z owocu granatu.

3. Dopraw i połącz składniki

   Do jogurtu dodaj miód, kmin rzymski, sól, chili, sól kala namak oraz chaat masala. Następnie wrzuć owoce i posiekaną miętę. Wymieszaj wszystko delikatnie, by nie uszkodzić kawałków owoców – sos powinien apetycznie otulić każdy z nich.

Porady szefa kuchni

• Upraż kmin rzymski na suchej patelni przez krótką chwilę, aby wydobyć z niego intensywny, głęboki aromat.
• Odstaw raitę do lodówki na około 30 minut przed podaniem; w tym czasie smaki idealnie się przegryzą.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce maksymalnie przez 24 godziny. Owoce mogą puścić sok, dlatego przed nałożeniem porcji warto delikatnie przemieszać całość.