Owocowa raita
Składniki
- 500 gJogurt indyjski (roztrzepany na gładką masę)
- 1 szt.Mango (pokrojone w kostkę)
- 200 gAnanas (pokrojony w kostkę)
- 1 szt.Granat (wyłuskane ziarna)
- 1 łyżeczkaKumin mielony
- 1 łyżkaMiód
- 10 gŚwieża mięta (drobno posiekana)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaChili w proszku
- 1 szczyptaCzarna sól (Kala Namak)
- 1 łyżeczkaChaat masala
Przygotowanie
Kremowe połączenie gęstego jogurtu i soczystych kawałków owoców. Prażony kmin rzymski nadaje całości głęboki, korzenny aromat, który idealnie balansuje naturalną słodycz składników.
- 1
W dużej misce roztrzep indyjski jogurt za pomocą rózgi kuchennej, aż stanie się idealnie gładki, lśniący i pozbawiony jakichkolwiek grudek.
- 2
Obierz mango oraz ananasa. Miąższ pokrój w regularną kostkę o boku około jednego centymetra, aby uzyskać jednolitą strukturę. Wyłuskaj nasiona z owocu granatu.
- 3
Do jogurtu dodaj miód, kmin rzymski, sól, chili, sól kala namak oraz chaat masala. Następnie wrzuć owoce i posiekaną miętę. Wymieszaj wszystko delikatnie, by nie uszkodzić kawałków owoców – sos powinien apetycznie otulić każdy z nich.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Upraż kmin rzymski na suchej patelni przez krótką chwilę, aby wydobyć z niego intensywny, głęboki aromat.
- Odstaw raitę do lodówki na około 30 minut przed podaniem; w tym czasie smaki idealnie się przegryzą.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce maksymalnie przez 24 godziny. Owoce mogą puścić sok, dlatego przed nałożeniem porcji warto delikatnie przemieszać całość.
