Fruit Chaat

Feeria barw i smaków, w której naturalna słodycz owoców zostaje przełamana kwasowością limonki i głębią korzennych przypraw. Ziarna granatu pękają pod zębami, uwalniając sok prosto na aksamitny miąższ dojrzałego mango.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 177
• Białko: 2 g
• Węglowodany: 36 g
• Tłuszcze: 1 g

Składniki

• 2 piece Jabłko ( obrane i pokrojone w kostkę )
• 1 piece Mango ( pokrojone w kostkę )
• 2 piece Banan ( pokrojone w plasterki lub kostkę )
• 0.5 piece Granat ( same ziarna )
• 2 tbsp Sok z limonki
• 1 tsp Kumin mielony
• 1 pinch Chili w proszku opcjonalne
• 1 pinch Szara sól morska
• 5 piece Świeża mięta ( posiekana )
• 1 tsp Chaat masala
• 1 pinch Czarna sól (Kala Namak)

Instrukcje

1. Przygotowanie owoców

   Jabłko, mango i banany pokrój w regularną kostkę o boku ok. 1 cm. Równe kawałki sprawią, że każdy kęs będzie harmonijny, a sałatka zaprezentuje się niezwykle estetycznie.

2. Przygotowanie dressingu

   W dużej misce wymieszaj sok z limonki z mielonym kminem rzymskim, chili, solą morską, przyprawą chaat masala oraz czarną solą (kala namak). Mieszaj, aż przyprawy całkowicie rozpuszczą się w soku, tworząc aromatyczną bazę.

3. Łączenie składników i wykończenie

   Przełóż owoce do miski z przyprawami. Wymieszaj całość bardzo delikatnie, uważając, by nie rozgnieść bananów. Na koniec dodaj ziarna granatu i posiekaną miętę. Owoce powinny pięknie lśnić, otulone korzennym sokiem.

Porady szefa kuchni

• Nie przygotowuj tej sałatki ze zbyt dużym wyprzedzeniem – sól szybko wyciąga soki z owoców, przez co tracą one swoją naturalną chrupkość.
• Jeśli uda Ci się kupić gotową mieszankę Chaat Masala, możesz z powodzeniem zastąpić nią sól i kmin rzymski – wystarczy jedna czubata łyżka.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Sałatkę można przechowywać w lodówce maksymalnie do 2 godzin – po tym czasie owoce nadmiernie miękną.