Sałatka z pomarańczy i czarnych oliwek
Składniki
- 4 szt.Pomarańcza (wyfiletowane (obrane do czystego miąższu))
- 100 gCzarna oliwka (wypestkowane)
- 0,5 szt.Czerwona cebula (pokrojona w cienkie piórka)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaKumin mielony
- 0,5 łyżeczkaPapryka słodka
- 1 szczyptaFleur de sel
- 0,3 szt.Pietruszka gładka (posiekana)
Przygotowanie
Soczyste plastry pomarańczy przełamane słonym smakiem mięsistych czarnych oliwek. Kumin i papryka nadają sałatce głębi, która idealnie balansuje kwasowość owoców.
- 1
Pomarańcze wyfiletuj „na żywo” za pomocą ostrego noża. Usuń skórkę wraz z całą gorzką, białą błonką, tak aby pozostał sam soczysty miąższ.
- 2
Pokrój pomarańcze w plastry o grubości około 5 mm. Pamiętaj, aby zebrać cały sok, który spłynie na deskę podczas krojenia.
- 3
Czerwoną cebulę pokrój w piórka tak cienkie, by były niemal przezroczyste. Z czarnych oliwek usuń pestki, lekko je rozgniatając.
- 4
Ułóż plastry pomarańczy na półmisku. Rozrzuć na nich cebulę, oliwki i posiekaną natkę pietruszki. Całość oprósz kuminem i papryką, a następnie hojnie skrop oliwą, by dokładnie otuliła wszystkie składniki.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Wybieraj twarde i jędrne pomarańcze, aby uzyskać ładne plastry, które nie będą się rozpadać.
- Odstaw sałatkę na 10 minut w temperaturze pokojowej. Pozwoli to sokowi z pomarańczy naturalnie połączyć się z oliwą i przyprawami w aromatyczną emulsję.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce nie dłużej niż 2 godziny. Po tym czasie cebula traci swoją chrupkość, a owoce stają się zbyt miękkie.
